막대기에 간단한, 전통적인 식사
좋은 생각 인 것 같습니다. 꼬챙이에 야채를 자른 쇠고기 조각을 말린 것, 마리 네이드와 그릴. 유일한 문제는 쇠고기가 익혔으며 야채가 익히지 않았거나 비타민이 잘 먹혀 있지 않다는 것입니다. 왜? 케밥을 굽는 것의 가장 큰 도전은 요리사가 다른 시간에 요리해야하는 다른 것들이 필요하다는 것입니다. 이 작은 문제를 어떻게 해결합니까? 한 가지 방법은 야채, 특히 스쿼시 또는 유사한 것들을 미리 먹는 것입니다.
그 문제는 꼬챙이에 올려 놓기 전에 야채가 부드러워지기 때문에 야채가 꼬이지 않게하기 위해서입니다. 게다가 당신은 케밥의 단순함을 무너 뜨리게됩니다. 당신은 모든 것을 한 번 요리 할 수 있고 재료를 준비하는 부엌에서 많은 시간을 보내지 않기를 원합니다.
음, 대답이 있습니다. 우선 맛있어지기 위해 완전하게 조리 할 필요가없는 꼬챙이를위한 비 고기 항목을 선택하십시오. 양파, 후추, 당근 및 기타 음식을 먹지 않아도 좋을만큼 잘 익혀야 케밥을 먹을 수 있습니다. 사실, 나는 케찹의 야채 부분을 덜컹 거리는쪽에 가짐으로써 식사의 질을 높인다는 것을 알게되었습니다. 또한 과일을 좋은 것으로 생각해야합니다. 파인애플은 케밥에 달콤하고 시큼한 맛을 더하기 때문에 특히 좋습니다.
고기와 함께 바로 야채를 익히려면 두 번째로해야 할 일은 작은 조각을 사용하는 것입니다. 이상적으로, 고기 덩어리는 약 1 인치 사각형이어야합니다.
과일 과 채소 를이 정도의 크기로 유지하십시오. 양파를 자르는 가장 좋은 방법은 껍질을 벗기고 8 등분으로 잘라내어 코어를 제거하고 크기를 정돈하는 것입니다. 고추의 경우 반으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거한 다음 1 인치 사각형으로 자릅니다. 이 모든 것을 다 해보십시오.
일단 채소를 선택하고 모든 것을 적절하게 자르면 마리 네드가 필요할 것입니다.
따로 고기를 마리 네이드 에 담은 다음 그릴로 옮기기 전에 전체 케밥에 마리 네이드의 일부를 털어 낼 수 있습니다. 또는 케밥 전체를 마리 네이드에 넣고 한두 시간 동안 앉게 할 수도 있습니다. 모든 조각이 작기 때문에 매리 네이드가 고기에 가라 앉는 데 그리 오래 걸리지 않습니다. 또한 모든 것을 함께 절인하면 야채의 풍미가 고기에 퍼집니다.
굽고있는 시간에 관해서는, 당신이 정말로 염려해야 할 것은 고기뿐입니다. 우리는 야채를 완전히 익히는 필요성을 제거 했으므로 고기를 지켜보십시오. 소망이 충족되면 제거하고 봉사하십시오. 약 8 ~ 10 분간 고열로 요리하십시오. 스테이크는 단지 인치 스퀘어이므로 빨리 요리하므로 잘보아야합니다.
꼬챙이의 종류는 정말 중요하지 않습니다. 대나무 꼬치는 값이 쌉니다. 그러나 불에 타거나 붙잡을 수 있습니다. 불타는 꼬치는 불타는 케밥이 의미하는 바가 아닙니다. 알루미늄 호일 시트를 사용하여 대나무 꼬치의 노출 된 부분을 화재로부터 보호하십시오. 금속 꼬챙이는 훌륭하게 작동하지만 실제로 뜨거워집니다. 모든 것을 실을 때 나는 양파 나 고추와 같은 것들로 시작하거나 끝내지 않는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 그들은 그릴에서 건조하고 수축하는 경향이 있으며, 특히 금속 꼬챙이에서 그릴을 미끄러지게 할 수 있습니다.
나는 꼬챙이에 조금 더 잘 붙어 있기 때문에 보통 고기 조각으로 끝납니다.