소금에 절인 초콜릿 땅콩은 부서지기 쉬운 구식 땅콩 에 맛있는 트위스트입니다. 익숙한 열매를 맺는 음식은 초콜릿 층과 얇은 조각으로 덮인 소금물로 덮여 있습니다. 달콤하고 짭짤한 조합은 환상적이며 풍부한 초콜릿은 사각 사각 한 것과 잘 어울립니다. 이 제조법은 미세한 정결 한 정결 한 소금 대신에 초컬릿 또는 큰 입질의 바다 소금을 마무리의 터치로 사용하면 가장 효과적입니다.
필요한 것
- 1-1 / 2 컵 설탕
- 1/2 컵 물
- 3/4 컵의 가벼운 옥수수 시럽
- 볶은 땅콩을 소금에 절인 2-1 / 4 컵
- 1 Tbsp. 무염 버터
- 3/4 tsp. 소금
- 1-1 / 2 tsp. 베이킹 소다
- 1 tsp.
- 바닐라 추출물
- 12 온스. 초콜릿
- 1 Tbsp. flaked 바다 소금 (마무리 용)
그것을 만드는 방법
- 알루미늄 호일로 감싸고 껍질을 벗기지 않는 요리 스프레이로 호일을 잘 분무하여 베이킹 시트를 준비하십시오.
- 무거운 4 쿼트 스튜 냄비에서는, 설탕, 물 및 가벼운 옥수수 시럽을 결합하고, 중불에 팬을 두십시오.
- 설탕이 녹을 때까지 저어 준다. 그런 다음 열을 중간 높이로 올리고 사탕 온도계를 넣는다.
- 캔디를 260 ° F (126 ° C)에이를 때까지 중간 정도의 고온으로 요리하십시오.
- 이 시점에서 땅콩, 버터 및 소금 3/4 tsp를 넣고 잘 저어줍니다. 열을 다시 매체로 돌리십시오.
- 295 F (146 C)에 도달 할 때까지 자주 저어 사탕을 요리하십시오. 요리 과정에서 어두운 황금색을 띠고 설탕 과 같은 냄새를 맡기 시작합니다.
- 사탕이 295 F에 도달하자마자 더위에서 냄비를 꺼내고 바닐라와 베이킹 소다를 넣고 저어 넣으십시오. 베이킹 소다는 캔디가 상당히 거품이되게합니다.
- 사탕을 준비한 팬에 긁어내어 가능한 한 얇은 층에 펼칩니다.
- 과립이 아직 부드럽지만 뜨거워지지 않을 때까지 몇 분간 부숴 지도록하십시오. 식품 안전 라텍스 장갑을 착용하고 있다면 열로부터 손을 보호하기 위해 장갑을 끼고 싶을 것입니다. 그렇지 않으면 찌그러지지 않는 요리 스프레이로 손을 뿌리십시오.
- 조심스럽게 손 사이의 취성을 잡아 당겨 가능한 한 얇게 펴십시오. 더 이상 스트레칭을 할 수 없으면 실온에서 약 40 분 동안 완전히 식히십시오.
- 차가워지면 초콜릿을 녹여 부서지기 쉬운 부분 위에 붓습니다. 취성이 완전히 덮일 수 있도록 얇은 층으로 퍼지십시오.
- 초콜렛이 아직도 젖는 동안, flaked 바다 소금을 가진 정상을 뿌리고, 초콜렛 세트를 완전하게하십시오.
- 부서지기 쉬운 작은 조각으로 나눠서 봉사하십시오.
소금물에 절인 초콜릿 땅콩은 최대 2 주 동안 실온에서 밀폐 용기에 보관하십시오. 습도가 높은 환경에서 살면 취성이 부드럽고 시간이 지남에 따라 끈적 해집니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 244 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 459 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 5 g |