클래식 프랑스 플란더스 비프 스튜는 사실 프랑스가 아니지만 벨기에의 국가 요리이지만 프랑스 인에게도 사랑 받고 있습니다. 이 요리는 Carbonnades Flamandes로도 알려져 있으며, 진심이며 만족 스럽습니다.이 요리법은 믿을 수 없을 정도로 준비하는데 2 시간도 채 걸리지 않으며, 앉아서 먹는 가족 식사를 제공 할만큼 충분히 좋은 것은 아닙니다. 만찬회.
스튜를 제공하려면 측면에 구운 감자와 파삭 파삭 한 그린 샐러드를 추가하고 쌀쌀한 저녁에 상류층 포도주 양조장이있는 테로이 어의 가치가있는 멋진 잔치를 잊지 마십시오. 가족 저녁 식사를 위해 스튜를 제공하는 경우 자녀가있는 경우 와인을 빠져 나가기를 원할 수 있습니다.
필요한 것
- 2 파운드의 쇠고기, 2 인치 크기의 큐브로 자른다.
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 카놀라유 2 큰 술
- 버터 2 큰술
- 노란 양파 썰기 4 컵 (4 매체)
- 짓 눌린 다진 마늘 마늘 1 개
- 흑설탕 1 큰술
- 파슬리 2 작은 술
- 베이 리프 1 개
- 티스푼 1/4 티스푼 건조
- 어두운 맥주 1 12 온스 병 1 개
- 쇠고기 1/4 컵 -1 컵
- 사과 사이다 1 큰술 식초
그것을 만드는 방법
큰 그릇에 쇠고기, 밀가루, 소금 및 고추를 함께 버리십시오.
카놀라 기름과 버터를 넓은 넓은 냄비에 넣고 카놀라 기름과 버터에 갈색을 넣습니다. 일괄 적으로 고기를 갈색으로 만드십시오. 한번에 쇠고기를 모두 넣으면 온도가 너무 낮아지고 고기는 구타가 아닌 끓을 것입니다. 조심스럽게 쇠고기를 구워 타지 않는지 확인하십시오.하지만 충분한 시간을 주어 풍부하고 풍부한 갈색을 만들 수 있습니다. 캐러멜 처리 된 설탕은 스튜의 맛을 크게 향상시킵니다.
모든 쇠고기를 갈색으로 한 번 냄비에 넣고 양파, 마늘, 갈색 설탕 및 허브를 넣고 철저히 저어줍니다. 양파는 냄비의 바닥에 약간의 갈색 구이를 집어 올릴 것입니다.
냄비 아래 열을 올리고 맥주를 휘젓고 팬에있는 쇠고기를 덮을만큼 충분한 쇠고기를 첨가하십시오. 종기를 지니고 스튜를 감싸고 열을 낮추고 1 시간 반 동안 또는 쇠고기가 부드러워 질 때까지 끓인다. 계속해서 쇠고기가 끓는 지 확인하고 계속 끓이지 않도록하십시오. 조금 건조한 것 같으면 터치 한 번 더 재고를 추가하십시오. 액체 팬은 또한 약간 두껍게해야합니다.
열에서 팬을 제거하고 사과 사이다 식초에서 약동하십시오. 스튜를 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. 옆에 감자와 샐러드와 함께 뜨거운 그릇에 담아 낸다.
이 스튜를 하루 이틀 앞두고 만들 수 있다면 더 나아질 것입니다. 그리고이 요리가 아직 훌륭하지 않다면, 그것은 아름답게 얼어 붙습니다. 그래서 큰 배치를 만들고 동결하십시오. 재가열하기 전에 6 개월 동안 잘 보관하고 완전히 제빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 587 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 145 mg |
| 나트륨 | 422 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 49 g |