이 사랑스러운 취급은 종종 개인적으로 티슈 페이퍼와 리본에 싸인 브라질 결혼식 손님에게 나누어줍니다. Bem-casados는 alfajores와 비슷한 샌드위치 쿠키이지만 "쿠키"는 실제로 스폰지 케이크이며 채우기는 doce de ovos 라고하는 dulce de leche의 변형입니다 (단, dulce de leche를 대신 할 수도 있음). 구아바 페이스트, 레몬 크림 , passionfruit curd, 초콜릿 가나 슈, 견과류 및 기타 과일 잼은 이러한 쿠키를 채우기 위해 사용할 수 있습니다. 샌드위치 쿠키는 설탕 유약에 담겨있어 매우 독특하고 예쁘게 만듭니다.
필요한 것
- 1 농축 우유 (14 온스)
- 계란 4 개
- 버터 1 큰술
- 소금 핀치
- 1 작은 술 바닐라
- 설탕 1/3 컵
- 다용도 밀가루 3/4 컵
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 설탕 2 컵
- 1/2 컵 물
그것을 만드는 방법
- 작은 스튜 냄비에 응축 된 우유, 버터, 소금의 핀치 및 2 달걀 노른자 (예비 달걀 흰자위)를 놓으십시오. 중간 낮은 열에 가열하여 혼합물이 두껍게되고 가벼운 캐러멜 색이 될 때까지 약 15 분간 저어 준다. 혼합물이 남비에 쐐기로 고정되고 쉽게 점화 될 때 요리 시간의 끝으로 끊임없이 약동하기 위하여 아주 조심하십시오. 바닐라를 저어서 식히고 따로 보관하십시오.
- 작은 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 섞으십시오. 오븐을 325 도로 예열하십시오. 큰 베이킹 시트에 버터를 바릅니다.
- 모든 4 개의 달걀 흰자위 (남은 2 개의 달걀 노른자)는 털실 부착물이 장착 된 서있는 믹서의 그릇에 놓습니다. 부드러운 첨단이 될 때까지 달걀 흰자위를 치십시오. 뻣뻣한 첨단이 형성 될 때까지 아직도 치는 동안 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 달걀 노른자를 더하고 섞으십시오.
- 조심스럽게 혼합 될 때까지 건조한 재료를 달걀 흰자에 접습니다. 넓은 둥근 끝이있는 생과자 부대에 배터를 두십시오. 과자 굽는 판에 대략 1 인치 따로 따로 따로 배터의 직경 2 인치의 원형을 배관하십시오. (또는 2 인치 원으로 배터를 펴기 위해 스푼을 사용하십시오).
- 부피가 크고 가벼운 황금색 갈색까지 6 ~ 8 분 동안 쿠키를 굽습니다. 원하는 경우 2 인치 쿠키 커터로 쿠키에서 오븐과 가장자리를 제거하십시오. 쿠키가 아직 따뜻할 때 냉각 랙으로 옮기십시오. 그렇지 않으면 팬에 고정됩니다.
- 1 ~ 2 티스푼의 충전물로 쿠키의 바닥을 펼칩니다. 다른 쿠키가 맨 위입니다. 나머지 쿠키로 반복하십시오.
- 작은 스튜 냄비에서는, 2 개의 컵 설탕 및 1/2 컵 물을 끓게 가져 오십시오. 1-2 분 동안 또는 설탕이 녹을 때까지 끓으십시오. 열에서 제거하고 몇 분 동안 식힌다. 포크를 사용하여 쿠키를 설탕 유약에 담근 다음 냉각 랙에 올려 건조시킵니다. 마를 때까지 종이에 포장하지 마십시오.
- 밀폐 용기에 쿠키를 보관하거나 휴지로 싸서 선물로 줄 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 157 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 40 mg |
| 나트륨 | 121 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |