전통적인 파 히타 요리법에는 훈제 치마 스테이크의 맛이 있습니다. 물론 흡연 시간은 1 시간 이상이지만 흡연자를 다른 사람에게 사용하는 경우 이것이 전채 요리로 사용하는 훌륭한 요리법입니다.
스모트 스테이크를 1 시간 동안 옆구리로 구운 후에는 전통적인 파지 타의 풍미와 질감이 스테이크에 제공됩니다. 스커트 스테이크는 파지 타스에 커다란 질감과 풍미를주는 표면에 약간 바삭 바삭합니다.
필요한 것
- 2 ~ 3 파운드 / .9 ~ 1.3kg. 치마 스테이크
- 12-16 개의 옥수수 토틸라 (따뜻해지는)
- 전통 Fajita 마리 네이드 :
- 12 온스 / 350 mL. 맥주
- 1/2 컵 / 120 mL. 카놀라유
- 작은 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 1/4 컵 / 60 mL. 라임 쥬스
- 5 다진 마늘 (다진)
- 2 큰 스푼 / 30 ML.
- 우스터 셔 소스
- 2 티스푼 / 10 mL. 소금
- 1 큰 술 / 15 ML. 고춧가루
- 1 티스푼 / 5 mL. 검은 후추
- 1 티스푼 / 5 mL. 매운 소스
- 1 티스푼 / 5 mL. 커민 (땅)
- 전통적인 Fajita 토핑 :
- 4 토마토 (다진 다듬은 로마 품종)
- 1/2 피망 (빨강, 다진 것)
- 1/2 피망 (노란색, 다진 것)
- 1/4 컵 / 60 mL. 다진 양파)
- 1/4 컵 / 60 mL. 실란트로 (신선한, 다진)
- 삼
- 잘 라페 노스 (신선한, 잘게 잘게 잘린)
- 2 큰 스푼 / 30 ML. 라임 쥬스
그것을 만드는 방법
- 스커트 스테이크를 다듬습니다.
- 매리 네이드를 함께 섞어서 재사용 할 수있는 비닐 봉지 또는 평평한 베이킹 접시에 스커트 스테이크로 결합하십시오.
- 스커트 스테이크가 잘 코팅되어 있는지 확인하고 밤새도록 둡니다.
- 흡연자를 200-220 F / 95-105 C로 준비하십시오.
- 마리 네이드에서 스커트 스테이크를 제거하고 실온에서 30 분 동안 앉히십시오.
- 토핑을 함께 섞는다.
- 요리하는 동안 매리 네이드로 스커트 스테이크를 차게 (담그고 싶다면) 남은 매리 네이드를 팬에 넣고 5 분간 끓으십시오.
- 수세를 위해 따뜻하게 유지하십시오.
- 스커트 스테이크를 흡연자에게 놓고 매 20 분마다 담그십시오.
- 1 ~ 1 시간 30 분 동안 연기가 나옵니다.
- 별도의 가스 그릴이있는 경우 스커트 스테이크가 예열되기 전에 예열을하십시오. 그렇지 않으면 오븐을 예열하십시오.
- 흡연자에게서 치마 스테이크를 제거하고 석쇠에 또는 굽는 사람의 밑에 두십시오.
- 스커트 스테이크의 양쪽에 1 분 동안 요리하십시오.
- 스커트 스테이크가 10 분 동안 앉아서 곡물을 가로 질러 얇게 자른다.
- 스커트 스테이크가 앉은 상태에서 포일로 감싼 옥수수 빵을 그릴이나 오븐에 올려 따뜻하게하십시오.
- 육류, 옥수수 토스트라, 토핑 혼합물 및 사프란 크림과 아보카도와 같은 다른 토핑을 넣고 손님이 자신의 전통 파 히타를 함께 넣게하십시오.