스코틀랜드 던디 (Dundee)는 전통 던디 케이크를 선보입니다. 케이크는 케이크의 표면에 희게 한 알몬드의 원형에 의하여 다른 부유 한 과일 케이크 나란히 특유하다.
Dundee Cake의 여러 버전이 있는데 모두가 '하나'라고 주장하지만 일반적으로 사랑스러운 풍성한 과일 케이크가 그 일을 할 것입니다.이 케이크는 아몬드가 들어있는 진실하고 전통적인 케이크에 가깝지만, 위스키, 오렌지 껍질.
던디 (Dundee)는 또한 킬러 (Keiller) 가족에게 영국 마멀레이드 가 탄생 한 곳이기도합니다. 따라서 순수하고 진실한 던디 케이크에는 주황색의 풍미가 포함되어 마을의 마멀레이드와 연결됩니다. 이 조리법에는 약간의 양분이 포함되어 있기 때문에 감귤류의 맛이납니다.
이것은 스코틀랜드의 케이크이기 때문에 전통적으로 맥아 위스키를 사용하여 케이크를 맛보십시오. 그러나 위스키가 젖꼭지가 아니라면 브랜디 또는 셰리를 자유롭게 사용하십시오.
필요한 것
- 5 1 / 2oz / 150g 버터, 약간 연화
- 5 1 / 2oz / 150g 부드럽고 진한 갈색 설탕
- 3 개의 넓은 범위 계란
- 1 큰 주황색의 강렬한 풍미
- 8oz / 225g 일반 밀가루 또는 다용도 밀가루
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 1 티스푼
- 혼합 된 향신료 (호박 파이 믹스 좋은 대안을 만든다)
- 1 lb / 450g 말린 과일 -
- 술 타나, 건포도, 건포도
- 2oz / 55g 설탕에 절인 껍질을 벗기다.
- 2 온스 / 55 그램의 체리 체리, (옵션)
- 1 큰술 맥아 위스키 (또는 원하는 경우 브랜디)
- 115g / 4 온스의 전체 아몬드
그것을 만드는 방법
- 오븐을 300F / 150C / Gas 2로 예열하십시오.
- 기름칠 용지 또는 베이킹 양피지로 8½ "/ 22cm 케이크 주석을 줄이면서 약간의 버터로 가볍게 칠하십시오.
- 큰 넓은 베이킹 그릇에 버터, 설탕 및 풍미를 두십시오. 포크 또는 전기 손발을 사용하여 가볍고 부드럽고 크림 같은 때까지 설탕에 버터를 넣습니다.
- 밀가루를 베이킹 파우더 및 섞인 향미료와 섞으십시오. 크림 달린 버터에 계란 한 개를 치고 가루의 1/3을 치십시오. 모든 달걀과 밀가루가 다 쓸 때까지 반복하십시오.
- 과일, 감귤류 설탕에 절인 껍질과 체리 (사용하는 경우)를 혼합물에 넣고 부드럽게 저어 준다 - 케이크 배터를 너무 많이 평평하게하고 싶지 않다. - 모든 과일이 혼합물에 포함될 때까지.
- 마지막으로 위스키를 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다.
- 혼합물을 준비된 케이크 주석으로 스푼하고 표면을 부드럽게 수평을 유지하십시오. 예열 된 오븐에서 1 시간 반 동안 익힌 다음, 희석 된 아몬드를 상단에있는 원으로 배열하고 케이크를 오븐에 반환하십시오. 케이크를 깊이, 황금빛 갈색 때까지 한 시간 씩 요리하십시오.
- 오븐에서 케이크를 제거하고 냉각 선반에두고 케이크를 주석에서 냉각하기 위하여 넣어 두십시오. 식은 후에는 먹을 준비가됩니다.
- 케이크는 밀폐 된 주석에 보관할 때 잘 유지됩니다.
던디 케이크 만들기에 관한주의 사항 :
이 케이크의 베이킹을 서두르지 말라. 설탕과 과일이 많이 들어있어 화상을 입지 않도록 오랜 시간 동안 베이킹을해야한다. 너무 빨리 열을 내리게하면 모든 오븐에 고유 한 특질이 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 654 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 155 mg |
| 나트륨 | 585 mg |
| 탄수화물 | 93 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 11 g |