복숭아 선택 및 저장

복숭아 선택 및 저장

7 월과 8 월은 신선한 복숭아를위한 성수기입니다. 촉감이 좋은 복숭아를 선택하십시오. 그러나 살은 부드러운 압력으로 굴합니다. 과일에는 흠집이없고 멍이 없어야하며 따뜻하고 향기로운 향기가 있어야합니다.

대부분의 복숭아는 피부에 장밋빛 블러쉬를 갖지만 보통 이것은 다양한 특성이며 반드시 품질을 나타내는 것은 아닙니다. 성숙의 좋은 지표는 복숭아의 모양에 잘 정의 된 갈라진 틈입니다.

녹색을 암시하는 사람들은 결코 완전히 익지 않을 것입니다. 복숭아는 나무에서 뽑히고 계속해서 익어도 설탕 생산량은 일단 끊어지면 과일이 부드러워 질지라도 증가하지 않을 것입니다.

잘 익은 복숭아는 햇빛이 비치지 않는 곳에 실온에서 구멍이 뚫린 종이 봉지에 약간 넣고 숙성시킬 수 있습니다. 숙성이 24 시간 이내에 완만하게 진행될 수 있으므로 숙성을 자주 확인하십시오. 가방에 담긴 천연 에틸렌 가스가 스며 든 사과 또는 바나나가 숙성을 촉진합니다.

씨앗을 제거하려면 피트 주위를 돌까지 길이 방향으로 360도 슬라이스하십시오. 각 반을 동시에 반대 방향으로 비틀십시오. Freestone 복숭아는 쉽게 분리되어야합니다.

복숭아는 매우 부패하기 때문에 며칠 안에 사용해야하는 양만 구입하거나 장기간 보관할 계획을 세웁니다.

과일을 사용하기 전에는 과일을 씻어서는 안됩니다. 상온에서 신선한 복숭아를 보관할 때는 적절한 공기 순환을 위해 충분한 양의 공간이 있어야합니다. 신선한 복숭아는 실온에서 3 ~ 4 일 동안 보관할 수 있습니다. 구입할 때 얼마나 익 았는지에 따라 다릅니다.

냉동은 수명을 연장 시키지만 1-2 일 이상은 연장하지 않습니다. 복숭아는 습기가 필요하므로 비닐 봉투에 넣어 2 일 이내에 사용하십시오. 이상적으로는, 냉장 복숭아를 먹기 전에 실내 온도에 가깝게 두십시오 (약 30 분). 풍미가 더욱 풍부하고 견고해질 것입니다.

씨앗 돌은 쓴 맛이 나기 때문에 복숭아를 통조림으로 만들기 전에 그것을 제거해야합니다. 설탕 팩으로 냉동 된 복숭아는 일반 물에 냉동 된 것보다 우수한 제품을 만듭니다. 냉동 전에 희석보다는 원시 복숭아를 껍질을 벗기면 더 나은 품질을 얻을 수 있습니다. 과일이 과도하게 익었을 경우, 과일을 퓌레로 자르고 자르고, 산성 주스를 넣어 과일이 어두워지지 않게하고 단단히 밀폐 된 용기 또는 공기가 제거 된 플라스틱 지퍼백으로 동결시킵니다.

복숭아 퓌레는 과일 가죽으로 말릴 수 있습니다. 조각과 반은 건조되거나 탈수 될 수 있습니다.

상업적으로 통조림으로 만들어진 복숭아는 최대 1 년 동안 미개봉 된 찬 찬장에 보관할 수 있습니다. 개봉 한 통조림 복숭아는 일주일 이내에 냉장 보관해야합니다.