건조한 허브에 쉬운 방법
허브를 건조하는 것은 풍부한 작물의 맛을 확장하는 좋은 방법입니다. 전통적으로 허브는 건조한 상태로 매달려 있습니다. 이 낮은 기술 옵션은 깨끗한 약초를 묶음으로 줄기로 묶을 것을 요구합니다. (나는 평범한 주방 감기 또는 면사를 사용하지만 고무줄도 사용합니다) 거꾸로 매달아 서늘하고 바람직하지 않은 곳에서 말립니다. 그들은 완전히 건조되어 종종 수 주까지 건조됩니다.
다행스럽게도 인내심이 없거나 허브 건조 공간이 없기 때문에 전자 레인지에서 허브를 빠르고 쉽게 말릴 수 있습니다.
두 단계로 전자 레인지에서 허브 건조
필요한 것은 두 가지 매우 간단한 단계입니다.
- 허브가 깨끗한 지 먼저 확인하십시오. 시원한 물로 허브를 씻어 낸 다음 주변을 닦아서 잎의 먼지 나 먼지를 제거하십시오. 물에서 허브를 들고 종이 수건 이나 깨끗한 주방 타월로 철저히 건조시킵니다 . 줄기를 제거하고 버립니다.
- 깨끗한 허브를 전자 레인지 판에 단일 층으로 놓고 30 초 세션으로 전자 레인지에 놓아 각 세션 사이에 나뭇잎을 돌립니다. 잎이 완전히 건조하고 부서지기까지 반복하십시오 (일반적으로 4 ~ 6 회의 세션 (총 2 ~ 3 분 전자 렌지 시간)).
어떤 약초를 말라 죽일까?
건조 할 때 모든 허브가 평등하게 생성되는 것은 아닙니다. 섬세한 잎이 많은 초록은 건조 될 때 맛이 너무 많이 나옵니다. 그러나 심장이 우거진 목본 약초는 탈수됨에도 불구하고 여전히 풍미가 풍부합니다. 이 나물을 말리는 것으로 생각하십시오 :
- 베이 잎
- 오레가노
- 로즈마리
- 세이지
- 백리향
파슬리 나 바질과 같은 약초를 건조시키는 일에 신경 쓰지 마라. Chervil, 딜, 실란트는 같은 배에 떨어집니다. 그런 부드러운 잎이 많은 허브는 건조 할 때 막연하게 향이 나는 먼지로 변하게됩니다. 그들을 대신 동결 해보십시오 - 자세한 내용은 Basil 고정 방법 , Cilantro 고정 방법 및 Parsley 고정 방법을 참조하십시오.
규칙의 예외는 민트입니다. 말린 박하는 신선한 것과 동일한 생생한 향을 지니지 않지만 샐러드 드레싱이나 마리 네드 등의 일부 용도에서는 부드럽고 맛이 좋은 향이 아주 기분 좋을 수 있습니다.
말린 허브 저장 방법
건조 된 허브는 나사 식 유리 용기와 같은 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 가능한 한 전체를 보관하고 싶을 때만 사용하면 좋지만 항아리에 넣을 수 있도록 분리하거나 단단히 포장해야한다면 괜찮습니다.