당신의 접시에 박하 완두콩 퓌레는 봄의 숨결과 같습니다. 활기찬 초록색과 신선한 민트 향이 많은 요리에 잘 어울립니다.
완두콩을 완두콩 퓌레와 착각하지 마십시오. 이 조리법은 신선하거나 냉동 정원 완두콩과 신선한 민트 를 사용하여 신속하게 요리하거나 으깬 또는 puréed 이루어집니다. 반면에, 완두콩은 마른 껍질을 말린 완두콩으로, 소다의 중탄산염으로 길고 느린 요리사가 완두콩을 팽창시켜 "완두콩"으로 만듭니다.
완두콩 퓌레는 거의 모든 고기와 생선 요리를 제공하는 맛있는 반찬입니다. 특히 훈제 고등어 생선 케이크 와 같은 기름진 생선에 사랑 스럽습니다. 채식 대안을 위해, 토스트에 퓌레 퍼짐을 시도하십시오.
필요한 것
- 2 컵 / 물 600ml
- 10 1/4 온스 / 300g 정원 완두콩 (신선 또는 냉동, 주 참조)
- 핀치 소금
- 1/4 컵 신선한 민트 잎
- 소금과 후추
- 선택 사항 : 버터 1 큰술
- 선택 사항 : 신선한 박하 잎 (다진 것)
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 물을 넣고 끓으십시오. 완두콩, 소금 및 박하를 첨가하고 끓게 가져 오십시오. 완두콩이 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 열을 줄이고 끓인다.
- 완두콩을 배수하고 담그는 믹서기를 사용하여 완두콩과 민트를 신속히 퓌레로 만들어 부드럽게 풀을 만듭니다. 집중 혼합기가없는 경우에는 푸드 프로세서를 사용하거나 단순히 포크로 완두콩을 으깨십시오.
- 조미료로 맛을 내고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 완두콩을 거친 퓌레 형태로 사용할 수는 있지만 매우 미세하고 부드러운 퓌레를 원한다면 혼합물을 미세한 체로 밀어 넣으십시오.
- 선택 버터 및 잘게 썬 박하 잎에서 모든 버터가 녹고 퓌레로 통합 될 때까지 약동하십시오.
- 좋아하는 고기 나 생선 요리와 함께 minted pea purée을 따뜻하게 제공하십시오.
참고 : 완두콩 퓌레는 잘 동결되지만 1 개월 이내에 사용합니다.
어떤 피스를 사용할 지
신선한 완두콩의 계절은 영국과 아일랜드 (일반적으로 5 월에서 10 월까지)가 짧기 때문에 껍질을 벗기 필요가 있기 때문에 조금 더 오래 걸릴 수는 있지만 최대한 활용하십시오.
시즌이 지나면 냉동 완두콩을 사용하십시오. 왜냐하면 그들은 또한 사랑스러운 퓌레를 만들고 훨씬 빨리 사용하기 때문입니다.
변형
- 추가 된 풍미를 위해, 보통 물보다는 오히려 야채 또는 닭 주식에있는 완두를 요리하십시오.
- 물론 민트뿐 아니라 다른 허브를 사용해보십시오. 물론 고전입니다. 타라곤이나 겨울철 풍미도 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 84 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 81 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |