프레스 티 지오 (Prestigio)는 브라질 에서 인기있는 캔디 바의 이름으로 초콜릿으로 덮힌 달콤한 코코넛을 담고 있습니다. 마운드 스 캔디 바와 매우 흡사합니다. 이 풍부한 초콜릿 레이어 케이크는 초콜릿 / 코코넛 조합에서 영감을 얻었습니다. 풍부한 초콜릿 케이크 레이어는 마시맬로 코코넛 설탕 프로 스팅으로 채워지며 케이크는 초콜릿 가나크로 덮여 있으며 초콜렛 뿌리 ( 사탕 과 케이크 장식용으로 가장 좋아하는 브라질 기술)로 덮여 있습니다.
필요한 것
- 초콜렛 케이크를 위해 :
- 1 / 3 컵 다용도 밀가루
- 1 컵 코코아 가루
- 흑설탕 1 컵
- 정기 설탕 1 컵
- 1 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 소다
- 소금 1 작은 술 (또는 맛)
- 계란 2 개
- 1/2 컵 사워 크림 (또는 일반 그리스 요구르트)
- 1/2 컵 버터 밀크
- 식물성 기름 3/4 컵
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라
- 인스턴트 프레소 가루 1 큰술
- 3/4 컵 온수
- 초콜릿 채우기 / 서리로 덥기 :
- 3 달걀 노른자
- 2 큰 술 옥수수 녹말
- 코코아 가루 3 큰술
- 전유 2 컵
- 1/2 컵 설탕
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (또는 맛)
- 달콤 씁쓸한 초콜릿 칩스 6 온스
- 1 작은 술 바닐라
- 마시맬로 코코넛 충전 용 :
- 3 달걀 흰자
- 치석의 1/2 찻 숱가락 크림
- 설탕 1 컵
- 1/4 컵 옥수수 시럽
- 1/3 컵 물
- 소금 핀치
- 1 개의 찻 숱가락 바닐라 향료 (또는 야자 열매 향료)
- 1 1/2 컵은 갈가리 찢긴 코코넛을 달았다.
- 어셈블리:
- 휘핑 크림 1 1/2 컵
- 장식용 1 1/2 컵 초콜릿 뿌리
그것을 만드는 방법
- 케이크 준비 : 오븐을 350도까지 예열하십시오. 가볍게 2 개의 9 인치 케이크 팬과 왁스 종이 또는 양피지로 된 프라이팬의 라인 바닥에 기름을 바릅니다.
- 중형 사발에서는 가루, 갈색 설탕, 일정한 설탕, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 함께 털어 내십시오.
- 서있는 믹서의 사발에있는 계란, 사우어 크림, 버터 밀크, 식물성 기름 및 바닐라를 두십시오. 건조한 성분을 첨가하고 혼합 할 때까지 철사 털 부착과 섞으십시오.
- 에스프레소 파우더를 작은 그릇에 넣고 에스프레소 파우더가 녹을 때까지 뜨거운 물을 저어줍니다. 케이크 혼합물에 첨가하고 잘 섞는다.
- 초콜릿을 전자 레인지 (저전력으로 전자 레인지에 15 초 간격으로 저어주고 초콜릿이 녹을 때까지)에 녹입니다. 케이크 배터에 초콜렛을 첨가하고 잘 섞으십시오.
- 배터를 2 개의 팬 사이에서 나누고 25-30 분 동안 구우십시오, 또는 케이크가 만지면 가볍게 뒤로 젖을 때까지. 오븐에서 꺼내 시원하게 해주십시오.
- 초콜렛 충전물을 준비하십시오 : 열 저항하는 사발에서 3 개의 달걀 노른자위 (마시맬로 설탕 장식을위한 백색을 비축하십시오)를 놓고 색깔에서 밝은 노란까지 치십시오.
- 옥수수 녹말과 코코아 가루를 작은 그릇에 넣고 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어 주면서 우유의 4-5 큰 스푼을 더합니다 (필요한 경우 우유를 더 넣으십시오). 옥수수 녹말 혼합물을 남은 우유, 설탕 및 소금과 함께 중간 냄비에 넣으십시오. 중간 정도의 낮은 열에 서서히 끓인다.
- 잘 섞일 때까지, 달걀 노른자를 가진 사발에 뜨거운 혼합물을, 일정하게, 털어 놓으십시오 옮기십시오. 혼합물을 스튜 냄판에 다시 옮기고 혼합물이 두껍고 거의 비등 온도에 도달 할 때까지 일정하게 털어 내며 중간 낮은 열 위에 놓습니다. 더위에서 제거하고 초콜릿이 녹을 때까지 부드럽게 섞어 바닐라와 초콜릿 칩을 저어줍니다. 플라스틱 포장으로 푸딩을 덮고 차갑게 냉장고에 보관하십시오.
- 마시맬로 채우기 준비 : 달걀 흰자위와 타르타르 크림을 철사 털 부착물이 달린 스탠딩 믹서의 아주 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
- 중간 스튜 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 물 및 소금을 두십시오. 설탕 혼합물을 끓인다. 사탕 온도계를 사용하여 설탕 혼합물이 240도 (F)에 도달 할 때까지 끓인다. 설탕 혼합물이 거의 준비되면 부드러운 피크가 나타날 때까지 달걀 흰자위를 치십시오. 열에서 설탕 혼합물을 제거하고 천천히 (그리고 조심스럽게 - 그것은 매우 뜨겁습니다!) 그들을 치고있는 동안 달걀 흰자위에 부어. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자위를 계속 치십시오. 바닐라 (또는 코코넛 향료)와 설탕에 절인 코코넛을 접습니다.
- 조립 : 부드러운 피크가 형성 될 때까지 휘핑 크림 1 1/2 컵을 채 웁니다. 차게 한 초콜렛 푸딩 혼합물로 휘저어 진 크림을 접으십시오. 각 케이크 층을 반으로 나누고 각 케이크 층을 1/4의 초콜릿 혼합물로 채 웁니다. 접시에 하나의 케이크 레이어를 놓습니다. 두꺼운 층에 케이크 위에 마시맬로 코코넛 혼합물을 뿌리십시오. 두 번째 케이크 레이어 맨. 케이크의 상단과 측면에 남아있는 초콜릿 혼합물을 펼칩니다. 초콜렛 뿌리를 가진 초콜렛 혼합물을 덮으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 987 |
| 총 지방 | 46 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 119 mg |
| 나트륨 | 980 mg |
| 탄수화물 | 134 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 14 g |