일본 스테이크

일본에서는 쇠고기가 사치스럽고 특별한 경우를 제외하고는 사소한 용도로 사용됩니다. 실제로 일본 고베에서 자란 가금류의 유명한 고베 비프 (Kobe Beef)는 파운드당 300 달러의 비용이 든다. 일본의 쇠고기 비용이 높기 때문에 사람들은 최대한 많은 것을 할 수 있습니다.

미국에서 개별적으로 제공 될 수있는 전형적인 스테이크는 완벽하게 양념을하고 조심스럽게 요리하고 얇게 썰어 쌀, 야채 및 / 또는 두부를 곁들여 전복합니다.

한 가지 지적해야 할 점은 미국산 웨이 구우 쇠고기는 진정한 일본 산 코비 비프와 실제로 같지 않다는 것입니다.

테리 야키 스타일 매리 네이드

일본에서 스테이크를 준비 하는 가장 유명한 방법 은 데리야끼 스타일 입니다. Teriyaki는 모두 마리 네이드에 있습니다. 이 혼합물은 보통 간장, 생강, 설탕 및 술 또는 Mirin를 포함합니다. 이 매리 네이드 / 소스는 대부분의 고기에 사용할 수 있지만 나에게는 라이브 스테이크 로 구운 맛의 혼합물이 좋은 스테이크 로 가장 좋습니다.

마리 네드를 최대한 활용하려면 그릴 스테이크를 가져 와서 고기 표면에 1/4 인치 슬라이스를 양면 45도 각도로 만듭니다. 이것은 풍미가 고기에 깊이 들어갈 수있게하고 당신이 마리 네이드하게 할 필요가있을 때 줄입니다. 곡물을 가로 질러 상처를 만들고 고기의 부드러움도 늘릴 것입니다.

다음으로 스테이크를 마리 네이드에 넣고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 오래 앉아있을수록 풍미가 강해집니다.

일단 요리 할 준비가되면 뜨거운 그릴에 떨어 뜨리십시오. 나는 보통 서빙을위한 매리 네이드를 예약하지만 스테이크가 앉아있는 마리 네드를 사용하면 먼저 5 분 정도 끓여야합니다.

원하는 양념에 구운 다음에는 얇은 조각으로 얇게 썰어 곡물을 덮고 봉사하십시오.

쌀에서 야채 볶음까지 모든 것이 잘 어울립니다.