이 즙이 많은 쇠고기 갈비는 매우 크기 때문에 디노 뼈라는 이름이 붙어있어 위장을 채울뿐만 아니라 손님이 요리법을 요구할 것입니다. 이 거대하고 맛있는 갈비를 다음 요리에 시도해보고 격찬을 받으십시오.
필요한 것
- 4 ~ 5 파운드 / 1.8 ~ 2.2kg. 쇠고기 뒤 갈비
- 1 / 4 컵 / 60mL 코셔 또는 바닷물 소금
- 갈색 스탕 2 큰술 / 30 ML
- 1 큰 술 / 15 mL 검은 후추
- 1 큰 술 / 15 mL 칩 토플 칠리 파우더
- 소스 들어 :
- 1 컵 / 240 ML 케첩
- 1/2 컵 / 120 mL 드라이 레드 와인
- 1/3 컵 / 80 mL 갈색 설탕
- 올리브 기름 2 큰술 / 30 ML
- 1 큰술 / 15 mL 간장
- 1 큰 스푼 / 사과 사과주 식초 15 mL
- 1 큰 술 / 15 mL 칩 토플 칠리 파우더
- 1 티스푼 / 5mL 우스터 셔 소스
- 1 티스푼 / 5 mL 마늘 분말
- 1 티스푼 / 5 mL 커민
그것을 만드는 방법
쇠고기 갈비뼈에서 여분의 지방을 제거하십시오. 소금, 후추 및 고추 가루를 섞어 라. 갈비뼈를 문지르십시오. 그릴을 예열하고 드립 팬으로 간접적으로 굽는다. 드립 팬 위에 그릴에 갈비를 놓고 뚜껑을 닫습니다. 중저 간접 열에 약 3 ~ 3 시간 30 분 동안 요리하십시오 (온도를 265도 (화씨 130도) 이하로 유지하십시오.) (훈제 쇠고기 갈비에 대해서는 쇠고기 갈비를 참조하십시오.)
중간 소스 냄비에 올리브 오일, 마늘, 칩 토플 파우더 및 커민을 넣습니다.
1 분 동안 교반하면서 가열시킵니다. 적포도주와 갈색 설탕을 넣으십시오. 2-3 분 동안 끓여 라. 간장, 식초, 케첩, 우스터 셔 소스를 넣으십시오. 2 분 동안 더 끓여 라. 열에서 제거하고 사용하기 전에 약간 식히십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 245 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 19 mg |
| 나트륨 | 5,342 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |