맛있는 새우 요리를 찾고 있다면 타이 새우 미니 양상추 랩을 만들어보십시오! 이 한 입 크기의 랩은 파티 손가락 음식 (맥주와 와인 및 칵테일은 물론)에 적합하거나 저녁 식사를위한 앙트레로 일괄 처리하십시오. 각각의 미니 랩은 한 번에 모든 구개 부분을 치게 될 태국 풍미의 버스트를 제공합니다. 전통적인 타이 전채 ' Miang Kum' (아래 링크 참조)을 기반으로하는이 신선한 타이 전채는 태국 음식 팬이나 매운 맛이 나는 음식에 대한 모험심이있는 사람에게 인기가 있습니다. 즐겨!
10-12 랩의 플래터 만들기 (애피타이저로 3-6 명이 봉사)
필요한 것
- 아기 새우 요리 1 컵 (포장)
- 1 마리 로메인 상추 (또는 로메인 상추 잎 1 개 준비)
- 1/3 컵 건조 무설탕 코코넛 (베이킹 타입)
- 1/3 컵 건조 볶은 땅콩 (땅에 잘게 썬 것)
- 파 2 양파 (매우 잘게 썬 것)
- 마늘 2 정향 (다진 또는 압착)
- 2 티스푼 (galangal) 또는 생강 (grated)
- 신선한 빨간 고추 1 개 (다진 또는 1 / 4 ~ 1 / 2 찻 숱가락 말린 분쇄 칠리)
- 찻 숱가락 1 / 2
- 고춧가루
- 설탕 1/4 티스푼
- 1 큰 술
- 생선 소스 (슈퍼마켓의 아시아 섹션 또는 아시아 매장에서 구입 가능)
- 코코넛 밀크 3 큰술
- 1/2에서 1 개의 신선한 석회 (쐐기로 얇게 썬 것)
- 1/3 컵 신선한 고수풀 (고수풀)
그것을 만드는 방법
- 코코넛을 건조한 냄비 또는 프라이팬에 넣어 중간 정도의 고온으로 놓습니다.
- '빛이 황금빛 갈색이 될 때까지 지속적으로 저어주고 향이납니다. 구운 코코넛을 즉시 그릇에 옮겨 식힌 다음 따로 보관하십시오.
- 신선하거나 냉동 된 새우를 사용하든, 물기가 잘 빠졌는지 확인하십시오 (과도한 물을 손으로 조심스럽게 짜내십시오). 더 큰 새우를 사용한다면 작은 새우를 자르십시오. 새우를 혼합 그릇에 넣으십시오.
- 땅콩 또는 잘게 잘린 땅콩의 대부분을 섞는 그릇에 넣고 고춧가루를 위해 1 큰술을 비축하십시오.
- 이제 봄 양파, 마늘, galangal 또는 생강, 칠리, 칠리 파우더, 설탕 및 생선 소스를 추가하십시오. 그릇에 모든 것을 함께 저어 주거나 던지십시오.
- 코코넛 밀크를 넣고 부드럽게 다시 저어줍니다.
- 마지막으로, 고명 한 코코넛을 첨가하여 장식용 1 큰술을 비축하십시오. 다시 약동하십시오.
- 이 혼합물의 맛을 테스트 해보십시오 - 매운맛과 짠맛, 단맛이 더해져야합니다 (나중에 라임 주스가 첨가 될 때 약간의 신맛이 나타납니다). 더 소금물에 담그려면 조금 더 생선 소스를 넣으십시오. 당신의 취향에 너무 신맛이 있다면, 설탕을 조금 더하십시오. 코코넛 맛을 더 선호하는 경우에는 1 큰술 코코넛 우유를 더합니다 (너무 많이 첨가하지 않거나 양상추 잎에 담가두면 샌드위치가 균일하게 퍼지기를 원합니다).
- 애피타이저를 조립하려면 10-12 로메인 상추 잎 (3 ~ 4 인치 조각)의 꼭대기를 잘라 내고 플래터에 놓습니다.
- 각 잎에 새우 혼합물의 스푼 1 힙 스푼.
- 예약 된 땅콩과 토스트 코코넛을 뿌려서 각각을 꼭대기에 오르십시오.
- 신선한 고수풀을 마지막으로 뿌리고 라임 쐐기와 함께 제공하십시오 (플래터의 중앙에있는 작은 더미에 세트하십시오).
- 먹을 준비가되면 새우 혼합물 위에 약간의 석회를 짜내고, 마무리하고 한 입 사이즈의 태국 풍의 맛을 즐기십시오!
이 조리법 정보 : 나는 고전적인 태국 전채 요리 인 Miang Kum (조리법)을 기반으로이 조리법을 만들었습니다. 애피타이저는 말 그대로 '입맛을 일으켜'다른 태국 요리를 따르기위한 것입니다.
원래의 조리법은 내가 발견 한 작은 건조 새우로 준비되어 있습니다. 북아메리카에서 찾을 수 없거나, 발견하면 품질이 떨어지게됩니다. 고무가 생기고 불가능합니다. 먹다). 그러므로 나는이 새우 버전을 생각해 냈습니다.이 새 버전은 우리가 여기서 찾을 수있는 새우에 더 잘 어울립니다.