나는 단지 몇 가지 카레 퍼프를 결코 만들지 않는다! 왜? 남편은 몇 군데에서 멈출 수 없어! 나의 말레이시아 인 (인도 원주민의) 친구 샤론 (Sharon)은 카레 퍼프를 만드는 법을 가르쳐 주었고, 가족들이 너무 좋아하기 때문에, 나는 그들을 자신의 버전을 만들기 위해 적응 시키기로 결정했다. 새우 카레 가루 퍼프는 만들기가 어렵지만 놀랍게도 쉽습니다. 특히 나 같은 사람은 미리 만든 퍼프 페이스 트리를 사세요. 카레 퍼프는 어떤 충전물로도 만들 수 있습니다. 새우를 다진 고기, 잘게 썬 고기, 닭고기, 심지어는 혼합 채소로 대체하십시오.
필요한 것
- 채우기 :
- 300 그램. 새우 (중소 규모, 청소 및 공개)
- 3 큰술 식물성 기름 (또는 카놀라 또는 해바라기)
- 큰 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 2 작은 토마토 (다진 잘게 썬 것)
- 2 tsp. 마늘 파스타)
- 1 tsp. 생강 페이스트)
- 6 칠리 고추 (마른 붉은 색)
- 1 tsp. 커민 (씨앗)
- 1/2 tsp. 겨자 씨앗)
- 계피의 1 개의 지팡이 (1 인치)
- 정향 5 개
- 1 tsp. 설탕
- 1/3 컵 식초
- 1 핀치의 소금 (맛)
- 퍼프 들어 :
- 퍼프 페이스트리 5 장 (냉동)
- 계란 1 개 (노른자, 매끄러 울 때까지 털어)
그것을 만드는 방법
채우기를 만들기 위해서 :
- 새우를 큰 그릇에 넣고 소금을 뿌린다. 옆으로 가라.
- 마른 붉은 고추, 커민 씨앗, 겨자씨, 정향과 계피가 그들이 향기를 낼 때까지 구우십시오. 불에서 벗어나 식히십시오.
- 식초를 사용하여 생강, 마늘, 구운 향신료를 부드러운 페이스트로 갈아 만듭니다.
- 기름을 중풍의 냄비에 넣고 냄비에 넣는다. 새우를 넣고 불투명하게 볶습니다. 냄비에서 꺼내 옆에 두십시오.
- 같은 냄비에 양파를 연한 갈색까지 볶습니다. 토마토를 넣고 부드럽게 볶습니다.
- 이제 향신료 - 식초 페이스트, 설탕, 소금을 첨가하여 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.
- 이 masala에 새우를 넣고 잘 섞어 2-3 분 동안 요리하십시오. 열을 끄고 새우를 나중에 사용하기 위해 옆으로 채우십시오.
- 카레 퍼프를 조립하는 동안 오븐을 섭씨 220도 (화씨 425도) 또는 가스 마크 7에 예열하십시오.
카레 퍼프를 조립하려면 :
- 퍼프 페이스 트리를 해동하십시오 (냉동 퍼프 페이스 트리를 사용하는 경우).
- 호일 한 장을 잘라내어 대형 플랫 베이킹 트레이에 줄을 치십시오. 식용유로 살포하십시오.
- 이제 퍼프 페이스트리 한 장에 대략 4 인치의 사각형을 자르십시오 - 한 장에 여러 개를 넣을 수 있습니다.
- 각 광장의 중앙에 새우 채우기의 1 1/2 큰 스푼을 숟가락. 이제 각 사각형을 반으로 접어 삼각형을 만듭니다.
- 밀봉하고 옆으로 유지하기 위해 각 삼각형의 가장자리를 붙잡거나 가볍게 두드립니다. 모든 채우기를 모두 다 사용하기까지 반복하십시오. 호일에 각 카레 퍼프를 놓고 털어 놓은 달걀 노른자를 가볍게 닦습니다. 그들은 이제 구울 준비가되었습니다. 커리 퍼프가 베이킹하는 동안 서로 붙어있을 수 있으므로 서로 가까이에 두지 마십시오.
카레 퍼프 굽기 :
- 금이 갈 때까지 예열 오븐에서 카레 퍼프를 굽습니다.
- 작업이 완료되면 오븐에서 꺼내서 약간 식히십시오. 좋아하는 처트니 또는 디핑 소스와 함께 제공하십시오! Chunda 또는 Tamarind Chutney가 Prawn Curry Puffs를 좋아합니다. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 562 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 66 mg |
| 나트륨 | 589 mg |
| 탄수화물 | 50 그램 |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 12 g |