멋지고 밀집된 치즈 케이크를 좋아한다면,이 뉴욕 치즈 케이크 제조법이 당신을위한 것입니다. 우리는 몇 분 동안 500 ° F에서 베이킹 한 다음 오븐을 200 ° F로 낮추고 나머지는 베이킹합니다. 결과 : 크림 치즈 케이크 완벽.
또한보십시오 : 완벽한 치즈 케이크를 만들기를위한 팁
필요한 것
- 지각을 위해 :
- 그레이엄 크래커 10 개
- 1 큰술. 설탕
- 채우기 :
- 2 1/2 파운드 크림 치즈 (5 팩)
- 설탕 1 1/2 컵
- 1/2 컵 사워 크림
- 계란 6 개 + 달걀 2 개
- 1 큰술. 레몬 주스
- 2 tsp. 바닐라 추출물
- 핀치 소금
그것을 만드는 방법
그레이엄 크래커 껍질을 준비하십시오.
- 오븐을 325 ° F로 예열하십시오.
- 그레이엄 크래커를 분해하고 잘게 부스러기가 생길 때까지 푸드 프로세서에 넣으십시오. 당신이 이것을하는 동안 당신은 저열에 작은 스튜 냄비에있는 버터를 녹일 수있다 (또는 다만 전자 레인지에서 녹으십시오).
- 부스러기를 혼합 그릇에 옮기고 설탕을 저어줍니다.
- 마지막으로, 녹인 버터를 저어 부스러기가 균일하게 축축하게 될 때까지 합치십시오.
- 평평한 층이 될 때까지 바스라기를 9 인치 스프링 폼 팬 의 바닥으로 누릅니다.
- 10 분 동안 구우십시오, 그 후에 오븐에서 팬을 제거하고 당신이 다음 단계를하는 동안 빵 껍질을 식히십시오.
치즈 케이크 준비
- 오븐을 500 ° F로 예열하십시오.
- 크림 치즈를 입방체로 자르고 약 20 분 동안 실온에 놓아서 부드럽게합니다.
- 연화 크림 치즈를 스탠드 믹서의 그릇에 옮깁니다. 약 2 분 동안 패들 첨부 파일로 중간 속도로 치십시오.
- 고무 주걱으로 사발의 측면을 긁은 다음 설탕, 소금 레몬 주스, 바닐라 및 사워 크림을 넣고 2 분 더 두들기십시오.
- 그릇을 다시 긁은 다음 계란과 달걀 노른자를 넣고 모든 것이 완전히 블렌딩되고 혼합물이 매끄럽고 푹신 푹신 할 때까지 치십시오. 매번 그릇을 긁어 내려면 믹서를 멈춰야 할 수도 있습니다.
- 구이 팬 반을 물로 채우고 오븐의 하단 선반에 놓습니다. 호일로 springform 팬의 하단을 봉인하고 베이킹 팬에 설정합니다.
- 지금 springform 팬으로 충전물을 따르고 오븐에있는 위 선반에 베이킹 팬 (그것에 치즈 케이크에)를 옮기십시오.
- 500 ° F에서 10 분간 베이크 한 다음 200 ° F로 낮추고 1 시간 반 동안 베이킹합니다. 오븐 문을 열지 마십시오! 그것이 끝나면, 치즈 케이크는 중심에서 조금 흔들 리지 만 가장자리에서 단단해야합니다.
- 치즈 케이크를 철사 선반으로 옮긴 다음 15 분간 식힌 다음 조심스럽게 케이크의 가장자리를 칼로 풉니 다.
- Cheesecake를 상온에서 3 시간 동안 식힌 다음 플라스틱 랩으로 덮고 적어도 24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 단, 24 시간 내내 사용하는 것이 가장 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 407 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 154 mg |
| 나트륨 | 314 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 8 g |