또 다른 인기있는 북인도 요리는 카알 다알 또는 다알 막 카니입니다. 검은 렌즈 콩은 향신료, 토마토 및 크림으로 요리되어 건전하고 맛있는 요리로도 알려져 있습니다. 엄마의 렌즈 콩 ( ma ki daal , 엄마의 렌즈 콩)은 편안함을주는 음식 재료입니다.
야채 반찬과 난 (tandoor-baked flatbread) 또는 버터 치킨과 난 (naan)으로 kaali daal / daal makkhani에 봉사하십시오.
렌즈 콩은 하룻밤 정도 물에 담가 야하므로 적절하게 계획해야합니다.
필요한 것
- 1 컵 분할 urad daal (검은 렌즈 콩, 커버 물에 하룻밤 담가)
- 물 3 컵
- 2 개의 큰 양파 (얇게 썬 것)
- 녹색 고추 2 개 (슬릿)
- asafetida의 핀치
- 소금 맛
- 중성 기름 2 큰술 (야채, 카놀라 또는 해바라기와 같은)
- 2 인치 생강 조각 (julienned)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 2 큰 토마토 (큐브로 잘게 잘 렸음)
- 고수풀 2 작은 술
- 1 개의 찻 숱가락 지상 커민
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루
- 1/2 컵 무거운 크림 (털어 내기)
- 버터 큰술 2 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
그것을 만드는 방법
- 밤새 물 한 그릇에 urad daal (검은 렌즈 콩)을 담근다.
- 3 컵의 물, 1 개의 얇게 썬 양파, 녹색 고추, asafetida 및 소금으로 흠뻑 잘 익은 렌즈 콩을 삶아서 아주 부드러울 때까지 삶아보십시오. 따로.
- 별도의 냄비에 기름을 가열하고 부드러워 질 때까지 다른 양파를 볶습니다. 생강과 마늘을 넣고 1 분간 볶습니다.
- 토마토, 고수풀, 커민, 붉은 고추 가루를 넣고 5 분간 더 볶습니다.
- 예약 된 삶은 렌즈 콩 및 충분한 물을 추가하여 두껍게 육즙과 같은 견고성을 만들어 잘 섞습니다. 10 분 동안 끓여 라.
- 털어 진 크림에 부어 잘 섞는다. 불을 끄십시오.
- 또 다른 작은 냄비에 버터 기름을 데우고 뜨거운 때 커민 씨를 넣고 요리 할 때까지 요리하십시오.
- 이것을 렌즈 콩에 붓고 (모두 지글 거리며) 잘 섞는다.
- 야채 반찬과 naans (tandoor-baked leavened Indian flatbread) 또는 버터 치킨 과 naan으로 뜨거운 것을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 504 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 34 mg |
| 나트륨 | 556 mg |
| 탄수화물 | 62 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 17 g |