이 멋진 요리법은 매리 네이드에서 하루 전부터 시작해야합니다. 간접 굽는 방법을 사용하여 그릴에서 조리합니다. 그릴에 조리 된 햄은 훈제 햄보다 훨씬 더 훈연 한 향이납니다.
숯불 그릴을 사용하는 경우 적절한 시간에 열을 유지하려면 요리 시간 동안 석탄을 더 추가해야합니다. 굴뚝 선발이 최선입니다. 고기 온도계가 아닌 그릴에있는 그릴 온도계는 식품 안전상의 이유로 온도가 정확한 위치에 유지되도록하는 가장 좋은 방법입니다.
필요한 것
- 오렌지 주스 1 컵
- 1/4 컵 꿀
- 1/8 찻 숱가락 흰 후추
- 생강 뿌리 3 큰술
- 식물성 기름 2 큰 술
- 4 파운드 완전 뼈없는 햄 요리
- 1/4 컵 꿀
- 1/2 컵 살구 보존 식품
- 오렌지 주스 2 큰술
- 디종 겨자 1/4 컵
- 생강 1/2 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
대형 지퍼 잠금 식료품 저장 봉투에 1 컵의 오렌지 주스, 1/4 컵의 꿀, 후추, 생강 뿌리 및 기름을 넣고 잘 섞는다. 다이아몬드 패턴의 상단에 햄을 넣고 1/4 "정도의 절삭을 만듭니다.
마리 네이드와 함께 가방에 햄을 넣으십시오. 봉인하고 외투로 돌아 가라. 때때로 4 ~ 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
간접 요리를 위해 그릴을 준비하십시오. 드립 팬을 중앙에 놓고 드립 팬 가장자리에 석탄을 배열하십시오.
회색까지 석탄을 가열합니다. 마리 네이드에서 햄을 제거하고 드립 팬 위에 그릴에 놓습니다.
1 시간 20 분 커버하고 그릴로 요리하는 동안 매리 네이드를 여러 번 닦습니다. 조리 시간 동안 한 번 반쯤 햄을 돌리십시오. 남은 마리 네이드를 버리십시오.
작은 스튜 냄비 안에, 1/4의 컵 꿀, 살구 보존 식품, 2 개의 큰 스푼 오렌지 주스, Dijon 겨자 및 지상 생강을 결합하십시오. 끓는 물을 가져 와서 자주 저어 5 분 동안 저열로 끓인다. 이 소스를 햄에 붓습니다. 커버와 그릴을 8 분 더 길게하십시오. 햄에 유약을 다시 바르십시오, 햄이 윤이 날 때까지 8 분 더 오랫동안 덮으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 238 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 74 mg |
| 나트륨 | 1,347 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 20 g |