모든 트뤼플이 깊고 어두운 초콜렛이되어야하는 것은 아닙니다. 화이트 초콜릿 트 뤼프는 다크 초콜렛 형제처럼 풍부하고 매력적일 수 있습니다! 화이트 초콜렛은 그 자체로 존경할만한 맛이지만, 나는 진짜 바닐라 콩에서 바닐라 풍미의 대히트로 내 화이트 초콜릿 트뤼플을 재즈하고 싶다.
바닐라 추출물은 정통 바닐라 향을 얻기위한 한 가지 방법 일 수 있지만 진실되게 바닐라 콩과 비교 할만한 것은 없습니다 ! 그들은 강렬하고, 과일 같고, 향기롭고, 풍부하고 크림 같은 화이트 초콜렛 트뤼플에 완벽한 감동을 더합니다. 바닐라 맛을 강조하기 위해 반짝이는 바닐라 설탕을 가볍게 뿌려서 트뤼플을 마칩니다. 원하는 경우 바닐라 설탕을 생략하거나 대신 다른 뿌리로 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 개의 컵 또는 6 개 온스 초콜렛 칩 (백색 또는 잘게 잘린 백색 초콜렛)
- 5 tbps / 2.5 oz 버터 (diced)
- 3 큰술 무거운 크림
- 핀치 소금 1 개
- 바닐라 콩 1 개
- 2 tsp 바닐라 추출물
- 캔디 코팅 12 온스 (흰색)
- 1/4 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
그것을 만드는 방법
1. 화이트 초콜릿 칩, 크림, 버터 및 소금을 중간의 전자 레인지 안전 보울과 30 초 간격으로 전자 레인지에 넣고 1-2 분 정도 녹입니다. 화이트 초콜릿은 과열되기 쉽기 때문에 모든 칩이 녹기 전에 가열을 멈추고 잔류 열이 모든 초콜릿을 녹일 때까지 단순히 저어주는 것이 좋습니다.
2. 날카로운 껍질 칼을 사용하여 바닐라 콩을 앞쪽으로 길이 방향으로 갈라 놓고, 맨 위 층을 깎고 바닥 부분은 그대로 둔다.
칼날의 뒷면 (블레이드 자체가 아님)을 사용하여 콩의 한쪽면을 긁어서 씨앗을 제거하십시오. 콩의 다른면은 그대로 둔다.
3. 긁힌 바닐라 씨와 바닐라 추출물을 백색 초콜렛에 첨가하고 모든 것이 결합 될 때까지 털어 내기.
4. 화이트 랩 상단에 플라스틱 랩을 놓고 약 2 시간 정도 찰 수 있습니다. 초콜렛이 차가워 지길 기다리는 동안 바닐라 설탕을 준비하십시오. 바닐라 콩의 후반을 긁고 과립 설탕에 씨를 첨가하십시오. 씨앗을 분산시키기 위해 손가락 사이에 설탕을 문질러주십시오.
5. 일단 백색 초콜렛 혼합물이 확고하면, 작은 1 "공을 형성하기 위하여 찻 숱가락 또는 작은 사탕 국자를 이용하고, 그 (것)들을 둥글게하기 위하여 당신의 종려 사이에서 구르십시오.
6. 완전하게 액체와 매끄러운 때까지 백색 초콜렛 사탕 코팅을 녹으십시오. 담그기 도구 또는 포크를 사용 하여 흰색 초콜렛에 트 뤼 플 을 담그고 담그어 진 트뤼플을 호일로 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 코팅이 아직 젖은 상태에서 바닐라 설탕으로 윗면을 뿌려 스파클과 크런치를 더하십시오.
7. 바닐라 빈 트뤼플을 2 주 동안 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 최상의 맛과 질감을 얻으려면 서빙 전에 실내 온도에 맞추십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 125 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 16 mg |
| 나트륨 | 51 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |