Arrow 뿌리 가루는 소스, 스프 및 다른 음식을 두껍게하기 위하여 이용 된 백색, flavorless 분말이다. 옻나무 분말은 arrow잎 식물과 카사바와 같은 여러 열대성 덩이 식물에서 추출한 전분으로 구성되어 있습니다. 일부 낮은 품질의 ro잎 분말 혼합물에는 감자 녹말이 포함될 수 있으므로 성분 목록을주의 깊게 읽으십시오.
요리에 사용
화살촉 가루는 밀가루의 두 배가되는 농축력을 가지고 있으며 단백질을 함유하고 있지 않기 때문에 arrow 뿌리는 무 글루텐입니다.
옥수수 녹말 과는 달리, arrow 가루는 완벽하게 깨끗한 젤을 생성하고 과일 주스와 같은 산성 성분과 결합 할 때 분해되지 않습니다. Arrow 뿌리는 또한 얼어 붙는 반면 옥수수 녹말로 두껍게 된 혼합물은 동결 및 해동 후에 부서지는 경향이 있습니다.
사용 방법
arrow 뿌리는 산성 혼합물에 견딜 수 있기 때문에 크랜베리 소스와 같은 과일 젤과 과일 소스 또는 달 콤 하 고 신 소스와 같은 산 성 소스에 대 한 우수합니다. arrowroot 분말은 큰 얼음 결정의 형성을 방해하고 동결에 의해 영향을받지 않기 때문에 부드러운 수제 아이스크림 을 만드는데 탁월합니다. 아이스크림에 좋지만 칙칙하거나 바람직하지 않은 질감을 나타낼 수 있으므로 다른 꽁꽁 낙농 제품과 함께 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
옥수수 녹말과 유사하게 화로는 스프, 소스 및 그레이비를 두껍게하는데 탁월하며 옥수수 녹말 대신 사용할 수 있습니다.
팁
옥수수 녹말과 마찬가지로 고춧가루 분말을 고온의 액체에 넣기 전에 실온의 물과 혼합하여 슬러리를 만들어야합니다. 고온의 액체에 arrow 가루 파우더를 첨가하면 전분 분자가 즉시 팽창하여 덩어리가 형성되어 액체에 균일하게 혼합 될 수 있습니다.
과열 가루가 과열되면 파손되어 얇은 소스가 될 수 있습니다. 두껍게 될 때까지 arrow 가루로 혼합물을 가열 한 다음 열에서 제거하십시오.
옥수수 또는 콩가루 대신에 Arrow 뿌리를 대체하는 법
- 옥수수 파우더는 옥수수 전분 1 큰술에 대해 2 티스푼 ro 가루의 비율로 대부분의 조리법에서 옥수수 녹말을 대체 할 수 있습니다.
- arrowroot 분말은 밀가루 한 스푼 하나당 arrow 가루 한 티스푼의 비율로 밀가루 thickeners로 대체하실 수 있습니다.
구입처
무당 벌레 가루는 대부분의 주요 식료품 점에서 일반적으로 판매되지 않지만 글루텐이 들어 있지 않은 요리가 더 널리 보급됨에 따라 달라질 수 있습니다. 대량의 천연 또는 건강 식품을 보유하고있는 큰 사슬에는 arrow 가루가 들어있을 수 있습니다. 보통 밀가루, 곡물 또는 베이킹 용품 근처에서 발견 할 수 있습니다. 시장에 글루텐이없는 전문 분야가 있으면 거기를보십시오.
자연 식품 상점이나 건강 식품 상점은 종종 글루텐이없는 요리에 일반적으로 사용되는 성분이기 때문에 arrow 가루를 운반합니다. 무 글루텐 전문 시장에서 발견 될 수 있습니다. 새우 가루는 여러 온라인 공급 업체를 통해 편리하게 구입할 수도 있습니다.