캔디 드 플라워 (Candied Flowers)는 아름답고 먹을 수있는 꽃으로 달걀 흰자와 설탕을 얇게 묻혀서 보존합니다. 설탕 졸임 또는 결정화 된 꽃은 디저트에 섬세한 꽃 풍미와 아름다운 모습을 더합니다.
재료에 대한 참고 사항 : 식용 유기농 꽃 은 많은 식료품 점의 허브 섹션에 포장되어 있습니다. 당신은 또한 현지 농부의 시장에서 계절에 그들을 찾아 보거나 자신을 키울 수 있습니다. 꽃 다양성은 식용이며 농약은 사용하지 말아야합니다! 계란 흰자 가이 조리법에 필요합니다. 따라서 생 계란을 섭취하는 것이 염려스러운 경우 살균 계란 흰을 사용하십시오. 마지막으로, 당신이 극한의 설탕을 가지고 있지 않다면, 당신은 쉽게이 지침에 따라 당신 자신을 만들 수 있습니다 .
설탕에 절인 꽃을 만드는 법을 보여주는 사진과 함께 사진 자습서를 확인하십시오!
필요한 것
- 식용 유기농 꽃 1-2 컵
- 달걀 흰자 1 개 (상온)
- 물 1 tsp
- 1/2 컵
- 극상의 설탕
그것을 만드는 방법
1. 달걀 흰자에 물을 넣고 거품이 나타날 때까지 포크 나 작은 털로 가볍게 털어냅니다.
2. 한 번에 하나의 꽃으로 일하면서 붓을 달걀 흰자위에 담그고 꽃 앞면의 모든 꽃잎을 부드럽게 칠하십시오. 꽃을 뒤집고 꽃잎의 뒷면을 칠하십시오. 꽃이 제대로 보존되도록 모든 표면을 덮는 것이 중요합니다.
3. 꽃을 극도의 설탕 그릇 위에 올려 놓고 얇고 고른 설탕 으로 뿌리십시오. 꽃을 뒤집어서 바닥에 설탕도 뿌린다.
4. 설탕이 큰 덩어리가있는 곳이면 가볍게 털어서 얇고 단단한 설탕 층이 꽃에 남아 있도록하십시오.
5. 와이어 건조 선반에 꽃을 놓고 완전히 말립니다. 꽃잎을 부드럽게 펴서 원하는대로 배열하십시오. 일단 건조되면 더 이상 움직일 수 없으므로 이제 최대한으로 보이도록 시간을 가져보십시오. 달걀 흰자위로 꽃을 닦고, 설탕으로 가리고, 모든 꽃이 설탕에 졸임 될 때까지 말린 선반에 그들을 배열하는 과정을 반복하십시오.
6. 꽃이 완전히 건조 될 때까지 실온에 놓습니다. 집의 습도에 따라 4 ~ 24 시간 또는 그 이상 걸릴 수 있습니다. 그들이 끝날 때 꽃잎은 뻣뻣해질 것이다.
7. 설탕에 절인 꽃을 최대 2 주 동안 실온에서 밀폐 된 용기에 조심스럽게 보관하십시오. 그들은 매우 섬세하기 때문에 왁스 칠 종이 사이에 포장하고 취급시 매우 부드럽게합니다. 그들은 공기에서 수분을 흡수 할 것이므로 냉장고에 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다. 마지막 순간까지 젖은 디저트에 두지 않는 것이 좋습니다.