필요한 것
- 하얀 케이크 믹스 1 개
- 계란 2 개
- 사워 크림 8 온스 용기
- 1/4 컵 물
- 1/4 컵 럼 또는 피스코
- 1/3 컵 식물성 기름
- 14 온스짜리 가당 연유
- 5 온스 증발 우유 수 있습니다
- 1/2 컵 무거운 크림
- 1 작은 술 바닐라
- 1 1/2 컵 dulce de leche (플러스 컵 케이크 필요한 경우 여분)
- 계란 흰자 3 개
- 설탕 1 컵
- 1/3 컵 물
- 옥수수 시럽 1 큰술
- 장식용 : 뿌리 내리기위한 계피 가루
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375도까지 예열하십시오.
- 서 믹서 그릇에 케이크 믹스를 놓습니다. 계란, 사우어 크림, 물, 럼 또는 피스코, 식물성 기름을 첨가하십시오.
- 저속으로 1 분 동안 혼합하십시오. 중간에 속도를 높이고 잘 섞일 때까지 1 분 더 섞으십시오.
- 라인 컵 케 잌은 종이 먹고 종이 팬. (나중에 호일 라이너를 저장하십시오). 24 개의 정규 사이즈 컵 케이크 또는 12 개의 점보 사이즈를위한 충분한 배터가있을 것입니다.
- 배터와 함께 컵 케잌 라이너를 3/4로 채 웁니다.
- 컵 케이크를 오븐에 넣고 5 분간 베이크 한 다음 온도를 350 도로 낮 춥니 다.
- 컵 케이크를 10 분간 구워 낸 다음 확인하십시오. 그들이 준비가되면, 컵케익 맨은 당신이 그것을 만질 때 약간 뒤로 물러납니다.
- 그들이 끝나면 오븐에서 컵 케이크를 꺼내고 냄비에 10 분간 식힌다.
- 응축 된 우유, 증발 된 우유, 크림 및 바닐라를 함께 털어 내십시오.
- 컵 케익을보다 다공성으로 만들기 위해 각 컵 케익 상단에서 얇은 층을 썰어냅니다. 우유가 각 컵케익 위에 천천히 떨어지게하여 우유가 구멍에 스며 들도록하십시오. 생과자 솔은 이것을 위해 잘 작동합니다. 컵 케이크 위에 우유 혼합물을 서서히 닦거나 숟가락으로 담그면 시간을 허용합니다.
- 팬에서 1 시간 동안 컵 케이크를 식히십시오.
- 넓은 둥근 끝이있는 생과자 부대를 채우고 dulce de leche로 가방을 채 웁니다. 컵 케이크의 중심으로 팁을 누르고 컵 케이크에 dulce de leche 스푼 (스낵 컵 케이크 2 큰술)을 채 웁니다. 또는 과자 봉지와 팁이없는 경우 꼬챙이를 사용하여 컵 케이크 중앙에 더 큰 구멍을 뚫습니다. dulce de leche로 지퍼 백을 채우고 밀봉합니다. 작은 구멍을 만들기 위해 한 모서리를 자르고 컵 케이크의 구멍에 가방의 주머니를 쥐어 짜십시오.
- 머랭을 서리로 만들려면, 전기 믹서의 (아주 깨끗한) 사발에 달걀 흰자위를 놓고, 와이어 털을 붙이십시오.
- 설탕과 1/3 컵 물, 옥수수 시럽과 소금을 약간의 냄비에 넣고 끓으십시오.
- 설탕 시럽의 온도가 섭씨 115도 (화씨 약 240도)에 도달하거나 약 3 분 후에 믹서를 켜고 달걀 흰자위를 치기 시작합니다. 온도가 화씨 248도 (섭씨 120도)에 도달하면 시럽을 열에서 제거하십시오. 총 조리 시간은 약 4 분이며 포크에서 이슬비가 내리면 설탕 시럽으로 얇은 실을 만들어야합니다.
- 달걀 흰자위는 뾰족한 봉우리를 형성해야합니다. 천천히 그리고 조심스럽게 시럽을 믹서 그릇의 측면으로 부은 달걀 흰자위에 부어 넣습니다. 그것이 대략 5 분, 냉각 할 때까지 머랭을 치는 것을 계속하십시오. 원한다면 1 티스푼의 바닐라와 1 티스푼의 럼을 접습니다.
- 냄비에서 컵 케이크를 제거하고 각 컵 케이크 라이너 내부에 컵 케이크를 놓습니다. 머랭 중 일부 (또는 더 많은 덜 드 체형)와 함께 각각의 컵 케이크를 얼음에 붓고 계피를 뿌린다.
- 밤새 컵 케이크를 식히십시오.
팁 : 착빙을 할 시간이 없다면, 통조림 장식을 대신 할 수 있습니다. "휘핑 된"흰색 착빙을 선택하십시오. 또는 최고 컵 케이크와 휘핑 크림.