샐러드처럼 만들어졌지만 조미료로 사용되는이 고전적인 "소스"는 결정적으로 분류하기가 어렵습니다. 여부에 상관없이 당신이 샐러드 또는 소스를 고려해, 이것은 요리 레퍼토리에 필수적으로 다재다능하기 때문에 간단합니다 : 그것은 전채로 칩을 사용하면 훌륭하지만 물론 동등한 맛의 구이 또는 튀긴 고기, 스크램블 드 에그, 부리 토스, 또는 tostadas, molletes, 또는 tacos와 같은 진짜 멕시코 음식. 다행히도, 잘라내어 저어 주는 것은 매우 쉽습니다 .
알고 계셨습니까? 아마도 일상적인 요리의 기본 요소 인이 살사는 멕시코 내에서 다양한 이름으로 알려져 있습니다. 모두 원시 소스 ( 살사 크루다 ), 다진 소스 ( 살사 피카다 ) 및 신선한 소스 살사 프레 샤 ). 조미료가 자랑스럽게 멕시코 국기의 녹색, 흰색 및 빨간색을 표시하기 때문에 일부 지역에서는 국기 소스 ( 살사 반데 라 )라고합니다.
필요한 것
- 파종 2 컵 , 잘게 잘린 토마토 (중형 토마토 6-7 개)
- 신선한 실 란 트로의 한 무리에서 나뭇잎, 다진 *
- 6 정향 신선한 마늘, 잘게 다진 (선택)
- 양파 1/2 개 다진 것
- 1
- 신선한 세라노 또는 잘 라페 노 고추
- 소금 1/2 작은 술
- 신선한 압착 라임 주스 1 큰술
그것을 만드는 방법
* 무리의 꼭대기에서 몇 개의 잎을 잡고 단단히 잡아 당기면 대부분 잎을 얻게됩니다. 몇 개의 줄기가 거기에 있으면 괜찮습니다. 또는 멕시코 타코 제작자가 할 수 있고 줄기에서 잎을 가지고가는 것을 괴롭히지 않습니다; 한 무리의 뿌리를 잘라 내고 잎과 줄기를 함께 자르십시오.
잘 혼합 될 때까지 모든 성분을 섞는다. 가장 신선한 향기를 위해 즉시 먹거나 밤새 냉장하십시오.
이 살사는 잘 보관되지 않으므로 최대 2 일 이내에 모든 것을 소비 할 계획입니다.
기본 살사의 맛있는 변주곡
이 소스를 더 많은 날 동안 저장 가능하게 만들려면 칠레와 실란트로를 생략 하고 라임 주스를 두 배로 하십시오. 그러한 혼합물은 며칠 동안 잘 유지 될 것이다. 먹을 준비가되었을 때, 그대로 사용하십시오 (상쾌합니다). 서빙 직전에 다진 칠레와 실란트로를 첨가하십시오.
다른 산성 원소로 실험하십시오. 찻 숱가락 정도의 양질의 사과 또는 와인 식초를 살사에 추가하거나 유카탄 반도 터치의 경우 라임 주스 대신 쓴 오렌지 주스를 사용하십시오.
당신이 가지고있는 또 다른 재료 를 추가함으로써 Basic Salals의 풍미와 질감 을 변화시키는 것을 두려워하지 마십시오. 시작하려면 잘게 잘린 샐러리, 피망, 녹색 또는 검은 색 올리브, 또는 토스트 한 호박 씨를 드십시오. 흥미 진진한 몇 가지 변형을 즐긴 후에는 자신 만의 생각을 시작하십시오!
로빈 그로스 편집
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 135 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 17 mg |
| 나트륨 | 266 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |