음식을 성공적으로 정지시키기 위해서는 따라야 할 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다. 두 가지 가장 중요한 조언은 음식을 아주 잘 감쌀 수 있도록하고 냉동실에 들어있는 음식을주의 깊게 추적하는 것입니다. 냉동고 화상은 부적절한 포장으로 인한 식품의 탈수 및 음식물 낭비입니다. 냉장고에있는 음식에 라벨을 붙이지 않고 자주들 어있는 음식 차트를 업데이트하지 않으면 매우 짧은 시간에 냉동고가 음식을 낭비하지 않게됩니다.
음식을 고정시키는 법
- 빵과 머핀 : 얼기 전에 완전히 식히십시오. 서리 마. 최대 1 개월 동결. 해동하려면 랩을 풀고 실내 온도에서 2 ~ 3 시간 정도 앉으십시오. 열을 가하기 위해 포일을 싸서 350-20도 15-20 분 정도 재가열하십시오. 먼저 해동하지 않고 냉동 된 와플을 가열합니다.
- 샌드위치 : 젤리, 마요네즈, 계란 흰자 또는 생 채식주의 자 (특히 양상추)로 샌드위치를 만들지 마십시오. 땅콩 버터, 크림 치즈, 고기, 갈가리 찢긴 치즈, 구운 야채 및 요리 한 채소를 선택하십시오. 겹쳐지기 전에 매우 얇은 버터 층으로 빵을 펴십시오. 최대 2 주 동결. 해동하려면 고기 또는 치즈를 사용하는 경우 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
- 서리로 덥은 케이크 : 버터 크림 frosting는 잘 언다. 커스터드와 계란 흰 설탕은하지 않습니다. 완전히 차가워 요. 랩핑하기 전에 설탕을 굳히기 위해 포장되지 않은 케이크를 냉동실에 넣으십시오. 냉장고에서 밤새 느슨하게 덮습니다. 최대 3 개월 동결.
- 조미 된 케이크 : 얼기 전에 완전히 식히십시오. 분쇄를 피하기 위해 케이크 용기에 케이크, 특히 천사와 시폰을 놓습니다. 해동, 실온에서 2 ~ 3 시간. 최대 6 개월 동결.
- 커스터드 파이, 크림 파이, 머랭은 잘 동결되지 않습니다.
- 굽지 않은 과일 파이 : 채우기 전에 말린 것을 방지하기 위해 계란 흰 바탕에 껍질을 솔질하십시오. 채우기에 밀가루 한 스푼을 추가하십시오. 생과자에 통풍구를 자르지 마십시오. 확고한까지 역 파이 접시로 덮으십시오. 굽기 위하여는, 통풍구를 자르십시오, 풀고, 425도 15 분에 구우십시오. 375도까지 열을 줄이고 중심 거품과 껍질이 갈색이 될 때까지 조리법에 따라 굽습니다. 최대 3 개월 동결.
- 구운 과일 파이와 너트 파이 : 얼기 전에 완전히 식히십시오. 확고한까지 역 파이 접시로 덮으십시오. 잘 싸세요. 열을 가하기 위해서는 따뜻하게 할 때까지 30-45 분 동안 325도에서 굽습니다. 최대 4 개월 동결.
- 쿠키 반죽 : 잘 싸십시오. 조리법에 냉동 반죽을 구울 수 없다고 명시하지 않는 한, 베이킹하기 전 밤에 냉장고에서 해동 시키십시오. 가장 빠른 베이킹을 위해 얼기 전에 쿠키를 만듭니다. 최대 3 개월 동결.
- 구워진 서빙하지 않는 과자 : 완전하게 식히고, 냉장고 컨테이너에있는 층에서 잘 감싸고 얼십시오. 해동, 실온에서 싸서. 파삭 파삭 한 과자를 위해, 실온에 풀리는 thaw. 최대 1 년 동결.
- 굽은 서리로 덥은 과자 : 과자 및 설탕 장식이 단단 할 때까지 과자 장에 적발하십시오. 그런 다음 냉동 컨테이너에 층을 쌓고 잘 싸서 자유롭게 풉니 다. 해동, 실온에서 싸서. 최대 2 개월 동결.
- 버터 : 원래 포장에서 최대 9 개월 동결하여 대형 냉장고 봉지에 넣습니다. 냉장고에서 또는 전자 레인지에서 해동하십시오.
- 채찍질하지 않으면 우유와 크림은 얼기가 어렵습니다. 우유, 크림 및 라이트 크림이 분리됩니다. 휘저어 진 무거운 크림은 잘 얼 것이다. 젖꼭지를 쿠키 시트에 놓고 딱딱해질 때까지 얼린 후 봉지에 넣고 얼린다. 냉장고에 녹여주십시오.
- 조리하지 않은 달걀과 달걀 대체물 : 노른자를 별도로 냉동 할 경우 1 tsp. 달걀 노른자 당 설탕 또는 소금, 최종 용도에 따라 다름. 추가 한 항목을 표시하십시오! 최대 6 개월 동결.
- 조리 된 계란은 잘 동결되지 않습니다.
- 마요네즈는 잘 얼지 않는다.
- 야채는 최대 6 개월까지 잘 동결됩니다. 냉동 전에 블랜치. 동결 전에 포장에서 최대한 많은 공기를 제거하십시오. 샐러드 채소와 토마토와 같은 물이 많은 야채는 잘 동결되지 않습니다. 튀긴 채소를 얼리지 마십시오.
- 과일은 최대 1 년 동결. 확고한까지 단 하나 층에있는 느슨한 작은 과일을 과자 장에 얼리십시오; 밀폐 된 냉동고 봉지 또는 용기에 넣어 포장하십시오. 냉장고에서 해동하십시오.
- 소스는 최대 3 개월 동결. 대부분의 소스는 냉동 후에 분리됩니다. 다른 성분과 섞으면 얼어 붙는 품질이 높아집니다. 옥수수 녹말과 치즈가 들어간 소스는 품질이 가장 떨어집니다. 플라스틱 용기를 동결 할 때 팽창을위한 헤드 공간을 남겨 둡니다.
- 캐서롤 (Casseroles) : 옥수수 전분과 밀가루 소스는 캐서 롤에있는 다른 성분과 섞일 때 얼 수 있습니다. 재가열하는 동안 요리를 끝내기 때문에 약간 캐서롤이 덜 익었습니다. 최대 3 개월 동결.
- 수프 : 완전하게 식히고 지방을 없앱니다. 팽창을 위해 1 / 2 "머리 공간을 남기고 단단한 플라스틱 용기에 넣으십시오. 최대 6 개월 동결하십시오.
- 고기 : 신선한 고기를 1 년까지 방치하고 3 개월까지 치료합니다. 해동 된 육류는 다시 냉동하지 마십시오. 냉동 고기를 해동하면 어떤 형태로든 그것을 요리하면 냉동시킬 수 있습니다. 경화 고기는 한 달 동안 얼려야합니다. 채워진 닭 또는 칠면조를 얼리지 마십시오. 냉동을하기 전에 갈은 쇠고기를 얇은 버거로 개조하여 신속히 녹여야합니다.
- 물고기 : 최대 3 개월 동결. 대형 냉동기 랩이나 비닐 봉투에 단단히 싸십시오. 요리하기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
- 요리 된 파스타 : 냉동 된 파스타는 품질이 떨어집니다. 최상의 결과를 위해 소스에서 익히고 얼린 것. 재가열하기 전에 냉장고에서 밤새 녹입니다. 최대 2 개월 동결.