새해 첫날 또는 매일 가족 용 저녁 식사를위한 쉽고 맛있는 크로켓 (black-eyed pea) 요리입니다. 검은 눈콩은 새해 첫날의 남부 전통입니다. 이 전통이 시작된 방법에 대한 여러 이론이 있습니다. 그 중 두 가지는 남북 전쟁과 관련이 있습니다. 그러나 근원이 무엇이든간에, 당신이 남쪽에서 자랐다면 새해 첫날 검은 눈콩으로 제공 될 가능성이 큽니다.
전달 된 상징주의는 검은 눈의 완두콩이 부풀어 오르는 것인데, 이는 새해에 번영을 가져 오는 표식입니다. 검은 눈콩 완두콩은 완두콩이 아니며, 그들은 카우피 종의 아종입니다. 이가람 품종의 검은 눈콩 완두콩은 남부 전역에서 자랍니다. 그들 중 일부는 갈색, 빨간색, 분홍색 또는 녹색과 같은 다른 색상의 눈을가집니다. 검은 눈콩 완두콩은 처음 껍질을 벗기면 초록색을 띠고 말린 다음에 광석처럼 변합니다.
이 조리법에서는 냉동 된 검은 눈콩을 사용합니다. 또한 신선한 검은 눈콩과 검은 색 완두콩을 발견 할 수 있습니다. 어느 것이 든 작동 할 것이나, 말린 완두콩을 밤새 담그기 전에 밤새 담그는 것이 현명 할 것입니다.
필요한 것
- 1 파운드의 검은 눈콩 완자
- 닭고기 국물 1 컵
- 얇게 썬 두 갈래 셀러리
- 다진 다진 마늘 4 개
- 1 묶음 (6 ~ 8) 파, 얇게 썬 것
- 6 온스 다이스 햄
- 굵은 1/8 찻 숱가락 굵은 후추
- 크리올 조미료 1/2 티스푼
그것을 만드는 방법
- 셀러리와 파를 썰어 마늘을 다져 놓고 햄을 다져주세요.
- 천천히 밥솥에 모든 재료를 결합하십시오.
- 6 ~ 8 시간 동안 LOW로 덮고 요리하십시오.
- 요리 액체의 일부와 함께 그릇에 낸다.
전통적인 새 설날 식사의 경우, 콜라 드 그린, 콘 브레드 빵 및 돼지 고기 덩어리로 검은 눈콩을 제공하십시오.
햄 외 다른 고기를 사용하여 검은 눈콩을 맛볼 수 있습니다. 소금 돼지 고기, 베이컨 또는 돼지 고기 소시지는 햄을 대신 할 수 있습니다.
너도 좋아할거야.
베이컨과 불에 구워진 토마토와 함께 신선한 블랙 아이드 피스
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 150 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 18 mg |
| 나트륨 | 473 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 11 g |