열쇠 모양의 Challah를 만드는 방법 (Shlissel Challah)

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왜 중요한 형태의 Challah를 만드나요?

상대적으로 모호한 전통이지만, 일부 아시 케 나지 공동체에서는 유월절 이후에 안식일을 즐기기 위해 열쇠 모양의 도전 과제를 굽는 습관이 있습니다. Shlissel Challah로 알려진 독특한 모양의 빵에 기인 한 많은 상징적 인 의미가 있습니다. 어떤 사람들은 그것이 일년 중 좋은 생계를 유지할 수 있도록 돕는 의미의 "매력"또는 구제 수단이라고 생각합니다.

연습은 논쟁이있는 것이 아닙니다. 일부 랍비 당국은 세 구로 (segulot) 의 개념에 대해 비웃는 반면, 다른 사람들은 슐씰 살라 (Shlissel Challah)가 이교도 및 / 또는 기독교의 기원을 가지고 있다는 사실을 문제 삼는다 .

그러나 다른 이들은 토라를 이해하는 열쇠를 찾거나 "문자 그대로"하늘에 대한 두려움 "으로 해석하는" 이랏 샤 마임 "의 감각을 키우기위한 사랑스러운 철학적 또는 영적 기억으로 간주합니다. 하나님과 토라의 율법).

블로고 스피어와 Pinterest 덕분에,이 이상한 도전에 관한 단어가 퍼져 나갔고, 전통과 함께 자라지 않은 사람들은 - 나 자신도 포함해서 - 하나를 만들려고 노력했습니다. 내 작품을 작업하면서 나는 어머니로부터 배운 전통 유대인 집들이 선물을 생각하고 있었다. 도전적인 한 덩어리는 항상 선물 바구니의 일부 였고, 열쇠보다는 친구를 새로운 집에 오게하는 더 좋은 모양을 생각할 수 없습니다.

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1 단계 : 당신의 셜리 샤라를 위해 반죽을 나눕니다.

당신이 시작하기 전에, 당신은 몇 가지 challah 반죽을 만들어야합니다. 좋아하는 요리법이 없다면이 채식주의 자의 물 도전 요리법을 시도해보십시오. 그것은 달걀을 함유하고 있지 않으며 많은 challah 반죽보다 낮은 수분 함량을 가지고 있기 때문에, 너무 끈적 거리지 않고, 유연하고, 쉬운 모양의 반죽을 만듭니다. (키가 커질수록 덜어지기 쉬우므로 키가 잘 정의 된 모양을 유지해야합니다)

반죽을 섞고 반죽하고 그것을 올리십시오. 초기 상승 후 반죽을 아래로 내리고 6 개의 똑같은 크기의 볼로 나눕니다 (최종 공은 덩어리를 장식하는 데 사용되므로 다른 것보다 조금 크거나 크면 괜찮습니다).

팁 : 당신이 hafrashat challah 을하기 위해 자신의 큰 quanitity 제조법에서 반죽을 만드는 경우, 당신은 일반적으로 큰 꼰 빵을 위해 얼마나 많은 반죽을 사용 고려; 그것은 한 Schlissel challah를 만들기에 충분해야합니다. (이것은 5 파운드의 밀가루 봉지로 만든 반죽의 1/5에서 1/6 정도입니다).

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2 단계 : 키드 샤프트를 만드는 땋은 반죽

가장 예쁜 Shlissel Challahs는 장식 텀블러 잠금 키를 모델로합니다. 골동품 캐비닛이나 가슴이있는 경우 참조 용으로 사용할 수 있습니다. 골동품 키 온라인 이미지를 찾을 수도 있습니다. 자신의 디자인을 스케치하거나 광산을 가이드로 사용할 수 있습니다. 장식과 튼튼한 구조이기 때문에 열쇠의 주축 인 샤프트에 브레이드를 사용했습니다.

가볍게 큰 베이킹 시트에 기름칠을하거나 양피지에 그 라인을 가볍게 칠하십시오. 반죽 공 3 개를 가져 와서 직경이 약 1 인치, 길이가 8-10 인치 인 길고 얇은 로프로 각각 굴립니다. 로프를 나란히 놓고 한쪽 끝을 꼭 끼게 끼 웁니다. 3- 스트랜드 브레이드를 만들고 , 로프의 다른 끝을 함께 꼬집어 라. 장소에서 그들을 잡아두기 위해 한 덩어리 아래 challah의 끝을 넣어. 베이킹 시트 위에 브레이드를 수직으로 놓습니다. 브레이드는 키의 샤프트를 형성 할 것이므로 키의 머리 꼭대기에 충분한 공간을 남겨 두십시오.

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3 단계 : 반죽을 뒤틀어 키 헤드 만들기

다음으로 열쇠의 머리 부분을 만들 것입니다. 열쇠 부분을 자물쇠에 넣을 때 이해할 부분입니다.

반죽 2 구슬을 가져 가며 길고 얇은 로프를 만듭니다. 로프를 나란히 배치하십시오. 비틀림이 끝까지 끝날 때까지 로프를 조심스럽게 들어 올리고 서로를 비틀어 라. 양쪽 끝을 함께 꼬집어 라.

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4 단계 : 트위스트 끝 부분을 결합하여 반지 모양 만들기

방금 만든 반죽 트위스트의 끝을 가져 와서 둥글거나 타원형의 고리 모양으로 결합하십시오. 끝 부분을 약간 겹치게하고 함께 씰링합니다.

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5 단계 : 반죽에 반죽 링 붙이기

이제 귀하의 열쇠가 실제로 형태를 취하기 시작할 것입니다 : 당신이 방금 만든 반지를 가져 와서 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 브레이드의 끝 부분을 약간 들어 올리고 링 위에 올리십시오. 반지 위에 편조의 끝 부분을 가볍게 펴고 가볍게 눌러 반죽 조각을 고정시킵니다.

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6 단계 : 키에 대한 치아 생성

나머지 반죽을 사용하여 키에 대한 세부 정보를 만듭니다. 나머지 반죽의 약 1/4에서 1/3을 취해 직사각형 모양으로 만듭니다. 브레이드 아래쪽 끝에 직사각형을 놓고 부드럽게 눌러 반죽의면이 접착되도록하십시오. (그들을 함께 짜내는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 각각의 모양을 유지하기를 원합니다. 그리고 그들은 떠오르면 서 결합합니다. 두 번째 작은 반죽 직사각형으로 반복하고, 첫 번째 것에 붙이십시오.

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7 단계 : 주요 도전 과제에 세부 사항 추가

키의 목 부분에 반죽을 깔아서 키에 세부 사항을 추가하고 장식을위한 표면을 제공하십시오. 디자인에 추가 정의를 추가하려면 넓은 밴드의 양쪽에 반죽 두 개의 얇은 로프를 놓습니다. 끝 부분을 키 아래로 밀어 넣어 고정시킵니다.

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8 단계 : 창의력을 발휘하고 핵심 도전 과제를 장식하십시오.

창의력을 발휘하고 남아있는 반죽을 사용하여 쉴리 즐 도전자를위한 작은 장식을하십시오. 작은 curlicues 또는 장미과 함께 귀하의 키를 장식하거나, 반죽의 작은 로프와 포도 나무 같은 패턴을 확인하십시오. 당신의 상상력을 사용하지만 반죽으로 만들어진 디자인에 충실하십시오. 몇몇 사람들은 실제 키를 베이킹하는 전통을 가지고 있지만 실제 키는 중금속을 포함 할 수 있고 오븐에서 녹이는 것으로 알려져 있기 때문에 연습은 음식 안전의 관점에서 현명하지 못합니다!

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9 단계 : 셸리 챌린지 마무리

레시피 지침에 따라 데코 레이팅 된 도전을 상승 시키십시오. 지시 된대로 오븐을 예열하고, 계란 씻기로 닦고, 구우십시오. 차가워지기 위해 challah를 랙으로 옮기십시오. 즐겨!