07 년 1 월
필요한 것
톰 머튼 / OJO 이미지 / 게티 이미지 배는 탈수를위한 최고의 과일 중 하나입니다. 말린 배는 맛있는 스낵이며, 샐러드에 뿌려 지기도하고 맛을 더하기도합니다.
배를 건조 시켜서 가능한 가장 맛있는 결과를 얻고 실온에서 장기 보존을 위해 안전하게 보존되도록하십시오.
배 탈수 용 장비 및 재료
- 배
- 물과 레몬 쥬스 또는 식초 (갈변을 방지하기위한 산성 수의 경우)
- 물 그릇
- 거르다
- 야채 필러
- 칼
- 배 코어 러 (선택 사항)
- 식품 탈수기
- 저장 용 용기
07 년 2 월
건조에 적합한 배 선택
잘 익은 배. 레다 메레 디스 배는 잘 익었지만 너무 부드럽지 않을 때 탈수하는 데 가장 좋습니다. 예를 들어, 바트 렛 배 (건조를위한 최상의 다양성)를 사용하면 노란색으로 변했지만 여전히 단단한 상태로 건조 할 때 완벽한 단계에 있습니다. 수분이 많은 신선한 식사를하기에 이상적입니다.
03 / 07
배를 껍질을 벗기고, 중핵으로하고, 얇게 썬다.
탈수하기 전에 배를 껍질을 벗기면 거칠어지지 않습니다. 레다 메레 디스 배를 썰어 건조시키기 전에 배를 껍질을 벗기를 원할 것입니다. 배가 때때로 가지고있는 껄끄 러운 짜임새는 scleroids이라고 칭한 거친 세포에서 온다. scleroids의 대부분은 피부 아래에 있으므로, 탈수 전에 배를 껍질 그래서 더 나은 질감의 결과.
- 야채 껍질 벗기는 사람과 전체 배를 껍질.
- 쿼터로 자르고 코어와 줄기를 잘라내십시오. 많은 배를 처리하는 경우 배 corer 루프 도구에 투자하는 것이 좋습니다. 비대칭 루프가있는 간단한 도구로 코어를 깎아 낸 다음 줄기를 끌어내는 데 적합한 크기입니다.
- 1 / 2-inch 슬라이스로 배를 자르십시오.
참고 : 사과 와 같은 다른 과일에는 경화 세포가 없으므로 건조 전에 껍질을 벗기지 않아도됩니다.
04 / 07
산성 음료에 배 조각 넣기
탈수 전에 배 조각을 산성화 한 물에 떨어 뜨리면 갈변이 최소화됩니다. 레다 메레 디스 껍질을 벗긴 배를 자르면 조각이 산성화 된 물에 떨어집니다. 이 단계는 배가 건조한 상태에서 갈변을 최소화합니다.
- 물 쿼트 당 1 큰술 식초 또는 레몬 주스를 추가하여 산성 수를 만드십시오.
07 년 5 월
배 슬라이스 배수
산성수에 담근 후 배를 배수하십시오. 레다 메레 디스 준비가되면 배 조각을 탈수하고 소쿠리에서 철저히 배수하고 필요에 따라 젖은 종이 타월로 건조시킵니다.
07 년 6 월
탈수기 트레이에 배 조각 준비
배는 탈수기 트레이에 정렬. 레다 메레 디스 배수 된 배 조각을 탈수기 트레이의 단일 층에 배열하십시오. 배 조각 사이에 공기 순환을위한 공간을 남겨 두십시오. 슬라이스 중 아무 것도 만져서는 안됩니다.
07 년 7 월
배를 건조하고 저장하십시오.
잘 익은 배. 레다 메레 디스 - 배의 쟁반을 탈수기에 넣으십시오. 배가 촉촉한 곳 (보통 8 10 시간)없이 가죽이 될 때까지 130 F에서 140 F (54 C에서 60 C) 사이에서 건조하십시오.
- 탈수기를 끄고 배를 실온에서 10 분 동안 식힌다.
- 직사광선이나 열이없는 밀폐 된 유리 용기에 말린 배를 보관하십시오.
- 항아리에 내용 (배)과 말린 날짜를 표시하십시오. 그런 다음 추가 배치를 만들 때 가장 오래된 것을 먼저 사용할 수 있습니다.
- 말린 배는 유효 기간이 6 개월에서 1 년이어야합니다.