이것은 bismarcks라고도하는 폴란드 도넛 용 구운 pączki 요리법입니다. 이 패스트리는 미국에서 지방 화요일 또는 Pączki Day 에서, 그리고 사흘 목요일에 폴란드에서 사순절이 시작되기 전에 먹습니다. 청어는 화요일에 폴란드에서 먹습니다. 그 날은 Śledziówka로 알려져 있습니다.
전통적으로, pączki는 뜨거운 지방에서 칼로리 부서에 상당히 파문을 일으켜 튀김을하고 있습니다. 이 구운 버전은 죄책감을 덜어줍니다. 알갱이로 만들거나 과자 장수의 설탕으로 가루로 만들 때, 실제로 튀겨 진 paczki와 구별 할 수 없다.
필요한 것
- 따뜻한 우유 1 1/2 컵 (110도 이상의 온열 장치가 없음)
- 2 액티브 건조 누룩 (효모를 증명하기 위해 시작하기 전에 기억하십시오)
- 1/2 컵 설탕
- 4 온스 (1 개의 지팡이) 실내 온도 버터
- 큰 실내 온도계 달걀 1 개
- 3 개의 큰 실내 온도 달걀 노른자
- 브랜디 (또는 럼) 1 큰술
- 소금 1 작은 술
- 다용도 밀가루 4 1/2 - 5 컵
- 선택 사항 : 과립 설탕, 과자 장수 설탕 및 과일 풀 또는 잼
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇이나 계량컵에 우유를 따뜻하게 할 효모를 넣고 섞어서 섞으십시오.
- 외륜 장착 장치가 장착 된 대형 그릇 또는 스탠드 믹서에서 푹신한 때까지 설탕과 버터를 함께 섞으십시오. 계란, 달걀 노른자, 브랜디 또는 럼과 소금을 잘 혼합 할 때까지 치십시오.
- 여전히 패들 어태치먼트를 사용하여 4 1/2 컵 밀가루를 우유 효모 혼합물과 번갈아 가며 기계로 5 분 이상 그리고 부드럽게 때까지 손으로 길게 치십시오. 우리 할머니는 물집이 생길 때까지 나무 숟가락으로 반죽을 때렸다. 반죽은 매우 느슨해집니다. 너무 부드럽거나 콧물이 나면 잔여 1/2 컵 밀가루를 첨가하십시오.
- 반죽을 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 덮어서 1 시간에서 2 시간 30 분까지 두 배가 될 때까지 상승 시키거나 상승 시간을 줄이기 위해이 빠른 팁 을 따르십시오. 아래로 펀치를 다시 올리십시오.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 펴십시오. 1 / 2 ~ 3 / 4-inch 두께로 가볍게 두드려주십시오. 3 인치 커터로 라운드를 자릅니다. 스크랩을 제거하고 다시 롤하고 다시 자르십시오. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판으로 원을 옮기고 덮개를 덮고 30 분 이상으로 크게 두 배가 될 때까지 돌리십시오. 375도까지 열 오븐.
- pączki를 오븐에 넣고 이쑤시게 테스트가 깨끗해질 때까지 8-10 분 정도 구우십시오. 차가울 때 뜨거운 또는 과자 장수의 설탕이 아직도 오븐에서 제거하고 알갱이로 만들어진 설탕에서 구르십시오.
- pączki를 채우려면 완전히 식힌 다음 옆면의 슬릿을 자르고 과일 잼이나 잼을 안에 넣어 두십시오. 그런 다음 과자 장수 설탕이나 알갱이로 만든 설탕을 묻혀서 분쇄하십시오.
- Baked pączki는 튀김 된 pączki보다 오랫동안 유지되는 것처럼 보이지만, 만들어지는 날에 먹는 것이 가장 좋습니다.
참고 : 특히 어린이 주위에서 뜨거운 기름을 다루는 경우 항상주의하십시오. 준비가 완료되면 그리스 화재를 대비 한 소화기를 준비하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 108 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 87 mg |
| 나트륨 | 95 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |