Tandoori masala는 커민 , 고수풀, 정향, 계피, 생강, 마늘, 칠리, 심황 , 메이스 및 소금으로 구성된 인도 향신료 믹스입니다. "Tandoor" 는 고열 요리가 가능한 인도에서 처음으로 사용되는 점토 오븐의 유형을 가리 킵니다. 인도에서 사용되는 주요 언어 중 하나 인 힌디어의 "Masala"는 "조미료"를 의미합니다. Tandoori masala는 많은 인도 요리를 맛보는 데 사용됩니다.
이 매운 믹스를 미리 만들어서 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다. 맛있는 식사를 만드는 것은 당신의 요리를 담그고 굽는 간단한 문제 일 것입니다.
필요한 것
- 커민 씨 100 그램
- 35 그램
- 고수풀 씨앗
- 20 그램
- 정향
- 계피 스틱 5 개 (각 2 인치)
- 생강 가루 20g
- 마늘 분말 20g
- 붉은 고추 가루 20 그램
- 심황 분말 20 그램
- 메이 스 파우더 20 그램
- 소금 20 그램
- 선택 사항 : 찻 숱가락 1 작은 술 음식 색소
그것을 만드는 방법
- 커민, 고수풀 씨, 정향 나무 및 계피 스틱을 낮은 불꽃으로 냄비에 말린 다음, 향기가 풀어 나올 때까지 건조시킵니다. 혼합물을 화재에서 제거하고 식힌다.
- 매끄러운 가루를 만들기 위해 커피 분쇄기 에서 성분을 갈아 엎으십시오.
- 최대 6 ~ 8 주 동안 밀폐 용기에 혼합물을 보관하십시오.
대안
- 식용 색소를 사용하고 싶지 않으면 20 그램의 카슈미르 어 붉은 고추로 대체하십시오. 그들은 마른 붉은 고추의 다른 품종만큼 열이없이 훌륭한 색상을 제공합니다.
- 카슈미르 어 붉은 고추를 사용하는 경우, 조리법에서 고추 가루를 생략하십시오.
- 당신이 고추를 사용하기 전에, 그들이 향기로운 때까지 뜨거운 냄비에서 가볍게 토스트 후, 깨끗하고 마른 커피 그라인더에 미세한 분말로 그들을 갈기.