폴란드어 kapuśniak에 대한이 조리법은 신선한 양배추, 소금에 절인 양배추, 야채와 함께 육중 한 토마토 수프로 만듭니다. 언젠가는이 수프를 만들어서 서빙하기 전에 탈지 할 수 있습니다. 많은 kapuśniaks 는 신선한 양배추 또는 소금에 절인 양배추로 만든다, 그러나이 조리법은 두 배 펀치를 포장한다. 완벽한 식사를 위해 폴란드어 라이트 호밀 빵 을 제공하십시오. 이것은 많은 양을 만들지 만 냉장고의 좋은 후보입니다. 이 우크라이나어 Kapusnyak 제조법을 참조하십시오.
필요한 것
- 4 조각 다진 베이컨
- 대형 다진 양파 1 개
- 1 / 4-inch 슬라이스로 자른 2 개의 샐러리 리브
- 1 / 4-inch 라운드로 자른 4 개의 껍질을 벗긴 당근
- 2 큰 감자, 벗겨지고 1/2 인치 주사위로 자른다.
- 다진 마늘 2 정
- 작은 머리 1 개가 양배추에났습니다.
- 2 리브 조각으로 자른 2 파운드의 비포장 돼지 갈비
- 고기가 많은 햄 햄 또는 햄 호크 1 개
- 1 파운드 김치, 배수, 주스 예약
- 토마토 소스 8 온스
- 4 쿼트 쇠고기 재고
- 1 heaping 작은 스푼 달콤한 헝가리어 파프리카
- 베이 리프 1 개
- 설탕 2 큰술
- 고명을위한 잘게 잘린 잎 박편 파슬리
- 고수풀 용 사워 크림
그것을 만드는 방법
- 커다란 네덜란드 오븐이나 비축 공간에서 돼지 고기의 갈비뼈를 중간 정도의 고온에서 구하십시오. 갈비뼈에 충분한 지방이 있어야 추가 지방이 필요하지 않습니다. 갈비뼈가 매우 마른 경우, 살짝 튀기기 전에 요리 스프레이로 가볍게 스프레이하십시오. 접시에 갈색 갈비뼈를 제거하고 예비하십시오.
- 냄비에 베이컨을 넣고 대부분의 지방이 밖으로 나올 때까지 볶습니다. 양파, 샐러리, 당근, 감자, 마늘을 냄비에 넣고 양파가 반투명 할 때까지 요리하십시오. 신선한 양배추를 넣고 썩을 때까지 요리하십시오. 스페어 를 냄비에 보내고 햄 뼈 또는 호크, 소금에 절인 양배추, 토마토 소스, 쇠고기 스톡 , 파프리카, 베이 리프 및 설탕을 넣으십시오. 잘 섞다. 종기에 가져다. 열을 중간 정도로 낮추고 약 2 시간 또는 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 요리하십시오.
- 갈비뼈를 제거하고 수프에서 뼈 또는 햄을 쥐고 약간 식히고 고기에서 모든 뼈와 연골을 제거하십시오. 필요한 경우 한 입 크기로 고기를 자르고 냄비로 돌아갑니다. 약간 신맛 나는 수프를 선호한다면, 예약 된 소금에 절인 양념 쥬스 중 일부를 더하십시오.
- 얼음 수 욕조에서 수프를 식힌 후 냉장 보관하십시오. 다음날, 꽁꽁 얼어 붙은 지방을 훑어 내고 재가열하십시오. 필요한 경우 조미료를 조정하십시오. 사워 크림 덩어리로 따뜻하게 그릇에 담아 잘게 잘린 파슬리를 뿌려야한다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 286 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 68 mg |
| 나트륨 | 445 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 25 g |