Gourmia 및 Hamilton Beach와 같은 브랜드의 최고의 sous 비디오 기계 구매
Sous vide 요리는 대중 음식점 부엌의 기밀을 남겨두고 가정 부엌에서 일반적되고있다. sous 비디오 머신은 느린 요리 도구만큼 일반적이지는 않지만, 기계, 액세서리 및 요리 책으로 수렁에 빠져들고있는 더 많은 회사들이 있습니다.
Sous vide 요리는 독특하며 그 결과는 다른 방법으로 음식을 조리하는 것보다 훨씬 다를 수 있습니다. 음식물은 비닐 봉투에 봉인 된 다음 따뜻한 순환 수에 담그십시오. 일부 요리법은 상당히 빠른 반면 일부는 48 시간 이상을 먹습니다. 부스러기의 핵심은 전체 조리 시간 동안 온도가 일정해야하므로 기계가 정밀해야한다는 것입니다.
수세식을 사용하면 육류는 과육을 거의 할 수없는 완벽한 온도로 조리 할 수 있으며 쇠고기의 힘든 자국은 분홍색을 유지하면서 부드러움을 완벽하게 만들 수 있습니다. 그러나 그것은 고기만을위한 것이 아닙니다. 야채, 계란 및 다른 음식은 sous vide 요리 기술로부터 이익을 얻을 수 있습니다.
최고 종합 : Gourmia Sous Vide 자체 함유 순환 물 오븐
이 10 쿼트 sous 비디오 머신은 저렴한 가격에 미식가 기능을 갖추고 있습니다. 수온을 모니터하고 순환 온도와 온도를 자동으로 조정하여 컨테이너 내부의 수온이 일정하게 유지되도록하는 독점 ACT (Active Control Thermostat) 시스템을 사용합니다.
온도는 32도에서 212도까지 설정할 수 있습니다. 더 낮은 온도로 냉각되지는 않지만 해당 온도를 읽을 수 있습니다. 온도계가 보정에서 벗어나면 다시 보정 할 수 있습니다. 타이머는 최대 24 시간 동안 설정할 수 있으며 백라이트 디스플레이는 시간과 온도를 표시합니다.
조리 시간이 완료되면 버튼을 눌러 조리 과정을 멈출 때까지 1 분 동안 온도가 같아지며 1 분 단위로 신호음이 울립니다.
조리하는 동안 식품 파우치가 분리되도록 랙이 포함되어 있습니다.
최고의 예산 : Magic Mill Sous Vide Machine
당신이 sous vide 요리를 시도하는 데 관심이 있지만 많은 돈을 쓰고 싶지 않다면,이 9 쿼트 sous 비디오 머신은 많은 프릴없이 일을합니다. 115도에서 195도까지 1도 단위로 온도를 유지할 수 있으며 타이머는 최대 72 시간까지 설정할 수 있습니다. 조리 시간이 끝나면 조리 시간이 꺼집니다.
시간과 온도를 제어하는 버튼은 이해하기 쉽고 디지털 디스플레이는 조리 시간과 온도를 보여줍니다.
여기에는 요리하는 동안 음식을 분리하는 파우치 랙과 주방 집게가 포함됩니다. 물 순환 펌프가 없습니다.
최고의 콤팩트 : Sous Vide Supreme Demi Water Oven
공간이 절약 될 때,이 작은 크기의 기계는 막대한 공간을 차지하지 않고도 저녁 식사를 위해 스테이크를 요리 할 수 있습니다. 8.7 리터의 물을 보관할 수 있으며 무게는 10 파운드 미만이기 때문에 사용하지 않을 때는 방해가 될 수 있습니다. 온도는 1도 단위로 86도에서 210도까지 설정할 수 있으며 타이머는 최대 99 시간까지 설정할 수 있습니다.
쉽게 이해할 수있는 버튼으로 설정하기 쉽고 디지털 디스플레이에는 조리 시간이 표시됩니다. 여기에는 요리하는 동안 음식을 분리하여 보관할 수있는 식품 보관함이 있습니다. 시간이되면 경고음이 울립니다. 기기가 자동으로 꺼지지 않습니다.
최고의 하이 엔드 : Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme은 상업용 sous vide 장비를 오랫동안 만들고있는 브랜드로, 가정용 사용자에게는 충분히 작고 저렴한 모델을 처음으로 선보인 모델 중 하나였습니다.
이 장치는 11.2 리터의 물을 보유하고 86도에서 210 도의 온도에서 1도 이내의 온도를 유지합니다. 푸시 버튼으로 시간과 온도를 설정하는 작업이 간단합니다. 디스플레이에 조리 시간이 표시되며 타이머는 최대 99 시간까지 설정할 수 있습니다.
여기에는 요리하는 동안 음식을 분리하여 보관할 수있는 식품 보관함이 있습니다.
러너 업, 최고 하이 엔드 : 트 리비어 Sousvant Complete Sous Vide Circulator
이 흉악한 비데에는 투명한 용기가있어서, 꼭대기뿐만 아니라 양쪽에서 음식을 볼 수 있습니다. 디지털 콘트롤은 사용하기 쉽고 용기가 얼마나 찼는지 상관없이 온도를 0.1도 이내로 제어합니다. 용기는 쉽게 세척 할 수 있고 물을 첨가하거나 처분 할 수 있도록 분리 가능합니다. 물만 가지고 있기 때문에 청소는 간단합니다. 부드러운 천으로 닦으십시오.
측면 손잡이는 용기를 들어 올리고 이동시키는 것을 용이하게하고, 탈착 가능한 뚜껑은 열을 저장하고 증발을 최소화합니다. 용기는 3 갤런을 담는다.
안전 표시기는 조리 중에 전원 공급이 중단되어 식품을 안전하지 않게 먹을 수 있다고 경고합니다. 적절한 온도에 도달 했는데도 조리를 멈추지 않는 조리 시간을 추적하는 타이머가 있으므로 조리가 완료되면 별도의 타이머를 설정해야합니다.
최고의 멀티 태스킹 : Oliso Pro 스마트 허브 유도 쿡탑
이 독창적 인 디자인은 독점적 인 "스마트 탑 (Smart Tops)"과 "말하는"스마트 허브를 결합합니다. 허브 자체는 인덕션 준비가 된 모든 조리기구와 함께 사용할 수있는 유도 쿡탑입니다. 그러나 조리기구와 통신하지는 않습니다. 그것은 유도를 사용하기 때문에 매우 빠르게 가열되고 스토브가 사용하는 것보다 적은 에너지로 온도를 유지합니다.
스마트 오븐의 온도는 .01도 이내로 정밀하게 조절할 수 있지만 물 순환 펌프는 없습니다. 스페이서 플레이트는 음식물을 솥의 바닥에서 떨어 뜨려 균일 한 난방을 돕고 식품 랙은 동시에 여러 항목을 조리하는 경우 음식을 제 위치에 유지하고 분리합니다.
이것은 또한 느린 요리 도구로 사용할 수 있습니다. 그것은 11 쿼트를 보유하고 있습니다.
이 sous vide bundle은 hub, sous vide oven, spacer plate, food rack을 포함합니다. 또한 3 개의 쿼트 백, 3 갤런 백, 와인 및 오일 키퍼, 플렉시 튜브 및 Zip 디스크와 같은 실러 용 진공 실러 및 액세서리가 포함되어 있습니다. 진공 밀봉기없이 허브와 물 오븐을 구입할 수도 있습니다.
Runner Up, Best Overall : 해밀턴 비치 수스 바이브 워터 오븐 & 슬로우 쿠커
수분이 많은 음식과 느린 요리를 위해 고안된이 6 쿼트 밥솥은 104도에서 210도까지 설정할 수 있으며 최대 72 시간 동안 요리 할 수 있지만 물을 순환시키지 않습니다.
컨테이너는 천천히 밥솥으로 사용할 때 쉽게 청소할 수있는 끈없는 금속이며 유리 뚜껑이있어 요리 열을 잃지 않고 음식을 들여다 볼 수 있습니다. 조리 시간은 조리가 끝나면 자동으로 보온으로 전환됩니다. 조리 용기는 쉽게 청소하고 채울 수 있도록 착탈식입니다. 큰 손잡이는 밥솥을 움직이기 쉽게 만듭니다.
이 기능을 사용하면 시간을 절약하고 조리 시간을 단축 할 수 있습니다. 디지털 판독 값은 조리하는 동안 시간을 표시합니다.