10 분 안에 부유하고 맛있는 치즈 소스
치즈 소스는 야채에 풍미와 풍성함을 더 해줍니다. 요리 된 브로콜리, 콜리 플라워, 당근 및 기타 여러 야채에서 특히 좋습니다.
마카로니 또는 다른 유형의 파스타와 4 인분의 치즈는 약 8 온스의 마카로니를 사용하고이 치즈 소스 조리법을 두 배로 만듭니다. 뜨거워 진 치즈 소스로 뜨거운 요리되고 배수시킨 파스타를 던지고 버터 빵 부스러기 토핑 으로 350 F 오븐에서 굽거나 굽습니다.
이 조리법은 약 1 1/4 컵의 치즈 소스를 만듭니다.
필요한 것
- 버터 1 큰술
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 티스푼 1/2 티스푼 겨자
- 육두구 대시, 선택 사항
- 우유 3/4 분의 1 컵 , 가벼운 크림 또는 반반 씩
- 1 개의 컵 (4 개 온스) 갈가리 찢긴 체다 치즈 또는 체다 치즈와 콜비의 혼합 또는 몬트레이 잭
- 정결 한 소금과 갓 빻은 후추, 맛
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 냄비에서, 버터를 녹으십시오. 밀가루를 넣고 2 분 동안 지속적으로 저어 준다.
- 마른 머스타드와 육두구를 저어.
- 점차적으로 우유의 3/4 컵을 저어주고 소스가 두껍게되고, 계속 저어 올 때까지 요리를 계속하십시오 (치즈가 소스를 더 두껍게 만듭니다).
- 갈가리 찢긴 치즈를 넣고 치즈가 녹고 소스가 매끄럽고 버블 링 될 때까지 계속 저어 주면서 요리를 계속하십시오. 한 번에 약간의 찻 숟가락을 조금 더 섞어서 - 더 얇은 일관성을 원할 경우.
- 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.
변형
파르 메산 소스 : 파쇄 된 체다 치즈 대신 1/2 ~ 3/4 컵의 파르 메산 치즈를 소스에 첨가하십시오.
체다 맥주 소스 : 우유 또는 크림의 약 절반을 맥주로 교체하고 날카로운 체다 치즈를 사용하십시오.
매운 치즈 소스 : 프랭크 또는 텍사스 피트와 같은 약 1 티스푼의 핫 소스와 파프리카의 대시를 추가하고 육두구를 생략하십시오.
부리 토스 또는 햄버거 위에 소스를 떨어 뜨립니다.
잘 라페 노 치즈 소스 (Jalapeno Cheese Sauce) : 마늘 가루, 칠리 파우더, 잘게 썬 절임 된 잘 라페 노 후추의 스푼과 함께 조리법에서 고추 잭 치즈를 사용하십시오. 육두구를 버리십시오. 이 변형은 나초에 좋은 소스입니다.
Pimiento Cheese Sauce : 4 온스짜리 항아리의 절반에 해당하는 2 온스짜리 병을 섞어서 우스터 셔 소스와 함께 소스 믹스에 첨가하십시오. 육두구를 버리십시오.
체다 마늘 소스 : 밀가루를 넣고 날카로운 체다 치즈를 사용하기 전에 약 1 분 동안 버터에 마늘 1 작은 정향을 버터에 발라주세요. 육두구를 버리십시오.
체다 겨자 딥 : 우유 또는 크림을 2/3 컵으로 줄이고 육두구를 생략하십시오. Dijon 겨자 2 티스푼 추가하십시오.
그뤼 에르 소스 (Gruyere Sauce) : 건조한 겨자를 버리고 육두구를 넣으십시오. 체다 치즈 대신 잘게 잘린 그뤼 에르를 사용하십시오. 크레이프 또는 구운 닭고기 용 소스입니다.