알콜 라벤의 강렬하고 때로는 덥거나 쓴맛이 요리 될 때 놀랍습니다. 그리고이 간단한 배터에서 요리 될 때 더욱 맛있게됩니다. 격자와 빠른 요리는 여기에 알 줄기의 알맞은 사랑스러운 달콤한 맛을 가져옵니다. 무엇보다도, 그 부드러운 맛은 섬세하고 부드러운 부드러운 튀김의 형태를 취합니다.
이 알 줄리 빵 튀김은 가장 자연스럽게 재미있는 전채 요리로 작동하지만, 푸짐한 샐러드와 딱딱한 빵이있는 가벼운 식사로 여러 가지를 제공 할 수도 있습니다. 이 튀김이 먹는 음식의 어떤 부분이든, créme fraîche , salsa fresca , onion chile salsa 또는 실란트로, 민트, 마늘, 소금, 후추, 약간의 기름과 레몬 주스로 만든 빠른 처트니를 추가 히트 풍미와 색상의.
필요한 것
- 2 작은 전구 kohlrabi *
- 달걀 1 개
- 밀가루 2 큰술
- 티스푼 1 / 4 티스푼
- 튀김 용 야채 또는 카놀라유
그것을 만드는 방법
- 알 줄기 양배추를 껍질을 벗기십시오. 격렬하게 껍질을 벗기십시오. 껍질은 상당히 거칠고 섬유질이므로 주위를 지우려하지 않습니다. 알갱이의 큰 구멍에 알 줄라비를 그릇에 넣습니다 (또는 푸드 프로세서의 거대한 어태치먼트 사용).
- 그릇에서 분쇄 된 알 줄라니를 들어 올려 깨끗한 주방 수건 또는 여러 층의 종이 타월 위에 얹어주십시오. 수건의 모서리를 들어 올리고, 서로 꼬아 서 가능한 한 많은 액체를 짜냅니다. 진지하게, 딱딱하게 적절하게 "배수 된"껍질을 벗기고 거의 말라 붙인 알 줄라비는 납 팬케이크처럼 퍼덕 퍼덕하는 것이 아니라 부드러운 튀김으로 끝내는 절대적인 열쇠입니다.
- 계란을 큰 그릇에 넣고 포크로 철저하게 때려 눕히십시오. 그릇에서 들어 올릴 때 포크에 달라 붙지 않는 흰색 물감이 없어야합니다. 알 줄기 양배추와 달걀을 합친다. 밀가루와 소금으로 혼합물을 뿌리고 잘 저어 결합.
- 당신이 팬을 소용돌이 칠 때 기름이 흔들릴 때까지 큰 프라이팬 또는 냄비에 기름의 관대 한 층 (약 1/4 인치 깊이)을 가열하십시오. 냄비에 떨어 뜨린 배 터는 즉시 지글 거리고 말았습니다.
- 냄비에 배터의 관대 한 숟가락을 넣어 숟가락의 뒷면과 약간의 결과로 고분을 평평하게. 한 번에 큰 냄비에 약 4 개의 튀김을 넣을 수 있어야합니다. 부분적으로 덮어서 프라이터가 한쪽면이 갈색으로 변할 때까지 2 ~ 3 분 정도 뒤집고 뒤집고 부분적으로 덮고 양쪽에 부드럽고 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 프라이팬을 종이 수건으로 뒤집어서 배수시킵니다. 나머지 타자와 반복하십시오. 즉시 서빙하십시오.
* 작은 구근은 알 줄기 양배추에서 발생할 수있는 "뜨거운"맛이 적습니다. 알 줄기 양배추가 여기에서 강판을 내고 요리하기 때문에 더 크고 더운 전구는 여전히 작동하지만 가장 맛있는 재료로 시작할 수는없는 이유는 무엇입니까?