유월절 삼나무 의 필수 불가결 한 부분 인 Charoset은 이집트에있는 이스라엘 노예가 사용하는 박격포를 상징하는 과일, 견과류, 향신료 및 포도주의 조합입니다. 전 세계적으로 유대인 공동체의 카오스 셋에는 수많은 변이가 있습니다. 그러나이 사과와 호두 판은 동유럽 출신의 아시 케 나지 유대인이 만든 스타일의 전형입니다. 이 조리법에 대해 흥미로운 점은 유사한 charoset 요리법에 종종 사용되는 단 와인보다는 건조한 적포도주와 설탕을 사용한다는 것입니다. (Manischewitz와 같은 달콤한 콩코드 포도주를 선택하는 경우 설탕을 스킵하거나 적어도 수량을 줄이십시오.)
필요한 것
- 5 후지 사과 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 큰 조각으로 자른다)
- 1 1/4 컵 호두 (또는 잘게 잘린 아몬드)
- 설탕 5 큰술
- 레드 와인 1 컵
- 계피 2 티스푼
그것을 만드는 방법
- 식품 가공기를 "S"날 또는 분쇄 디스크로 고정하십시오. 피드 튜브를 통해 사과를 넣고 원하는대로 사과를 자르고자를 때까지 여러 번 펄싱하십시오.
- 사과를 큰 그릇에 옮기십시오. 다진 견과류, 설탕, 포도주 및 계피를 첨가하십시오. 결합하여 잘 저어줍니다. 봉사 할 준비가 될 때까지 덮고 냉장하십시오. 남은 카로 세는 4 ~ 5 일 동안 냉장고에 보관됩니다.
주방 노트
Passover 푸드 프로세서를위한 유대인이 없다면 걱정하지 마십시오. 당신은 여전히이 charoset을 만들 수 있습니다.
단순히 껍질을 벗긴 사과를 손으로 가늘게 썰거나 상자 강판에 거칠게 자르십시오. Charoset의 질감은 당신이 잘게 자르거나 그레이를 선택하는지 여부에 따라 다릅니다. (강판 사과는 잘게 잘린 사과보다 와인과 계피의 향이 더 많이 나타납니다.)
다용도 사과 (또는 여러 종류의 혼합 품)를 사용하여 카로 세를 만들 수 있습니다. 갈라, 무츠 (Mutsu), 핑크 레이디 (Pink Lady)와 같은 바삭 바삭하고 달콤한 맛의 사과가 특히 좋습니다.
운이 좋으면 남은 카로 세츠를 먹을 수 있고, Seder 식사를 넘어서 생각하고 일주일 내내 즐길 수 있습니다. 구운 생선이나 닭고기 또는 치즈와 함께 조미료로 좋습니다.
당신의 Seder를위한 더 많은 것
Passover Seder에서 더 많은 Charoset 옵션을 찾고 계십니까? 이 컬렉션에는 전 세계의 전통 및 현대 요리법이 모두 포함되어 있습니다 . 올해는 새로운 전통을 시작하고 유대인 디아스포라의 다른 공동체에서 나온 조리법과 함께 가족이 좋아하는 카로세테를 제공하는 것이 어떻습니까?
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 91 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |