더위를 이기기위한 상쾌한 스페인 음료
Horchata 는 더운 여름에 스페인에서 소비되는 매우 인기있는 청량 음료입니다. 그것은 스페인어에서 chufa 라고 불리는 nutsedge 식물의 괴경에서 만들어지며, 따라서 horchata de chufa 라고 불립니다. Horchata ( horchata 발렌시아 라고도 함)는 흰색의 유백색 외관을 가지고 있으며 얼음처럼 차갑습니다 .
Horchata de chufa는 멕시코 음료 horchata 와 쉽게 혼동됩니다. 그러나 차가운 음료는 츄파 대신 쌀로 만든다.
주파 란 무엇인가 ?
Chufa는 "earth almond"와 "tiger nut"를 포함하여 영어로 여러 이름을 가지고 있습니다. Chufa는 무어 스가 소개했으며 주로 동부 스페인의 발렌시아 공동체에서 자랍니다. chufa 는 nutsedge 식물, 또는 Cyperus esculentus 의 뿌리에서 오는 갈색 결절이다. 감미롭고 녹말이며 아몬드 나 헤이즐넛과 매우 흡사합니다.
horchata 를 만들기 위해서, chufas 는 수확하고, 청소하고 3 개월 동안 천천히 말려야합니다. 그런 다음 그들은 분쇄되어 밀키 주스를 방출하고 물, 설탕 및 때때로 레몬 주스와 혼합하여 호르 타타 가되기위한 여과 과정을 거친다. 이 상쾌한 음료는 콩이나 아몬드 우유 와 비슷한 맛을 지니고 있지만 맛은 모두 다릅니다.
Horchata의 가용성
3 월 중순부터 여름이 끝날 때까지 모든 연령층의 발렌시아 사람들은 호르 차타를 즐깁니다. 종종이 상쾌한 음료를 마시고 떠들썩한 외전 지역 밖에서 발견됩니다.
안달루시아와 무르시아에서도 인기가 있습니다.
Horchata는 주로 스페인에서 레스토랑, 카페 및 슈퍼마켓에서 사용할 수 있습니다. 살균, 살균 또는 분말 형태로 판매 될 수있는 상업적으로 생산 된 호르 차타 의 여러 브랜드가 있습니다. 가장 일반적인 형태는 식료품 점에서 발견되는 저온 살균 된 병입니다.
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서빙 호르 차타
Horchata는 냉장 보관할 필요가 없습니다. 그러나 얼음이 차가워지기 때문에 미리 차가워 져야합니다. 또한 부분적으로 얼어 붙을 때까지 냉동실에 놓아서 상쾌한 얼음 음료를 마실 수 있습니다. Horchata는 술을 마시기 전에 잘 흔들어야하고 개봉 후 3 일 이내에 섭취해야합니다.
그것은 종종 차가운 유백색 음료에 담긴 farton 이라고하는 길고 얇은 롤빵으로 제공됩니다. "쿠바 노 (Cubano)"라고 불리는 버전도 있는데, 초콜릿 아이스크림을 유리에 떨어 뜨립니다. 다른 사람들은 그들의 horchata를 계피, 커피 또는 레몬의 힌트와 섞는다.
영양가
Chufas, 또는 호랑이 견과류는 실제로 원산지 규제위원회 인 "Chufa de Valencia"에 따라 건강에 좋은 음식입니다. 그들은 불포화 지방산 이 많고 피부와 모발에 좋습니다. 호랑이 견과류는 약 25 %의 지방, 30 %의 전분 및 7 %의 단백질을 함유하고 있으며 부식이 많은 섬유입니다.