대황은 세계의 추운 지역에서 다년생하지만 더운 기후에서 매년 자랍니다.
멋진 대황이있을 때마다 멋진 마멀레이드는 현상금을 보존하고 시즌을 연장하는 좋은 방법입니다!
너의 영어 머핀, 건빵, 또는 토스트에 잼을 퍼지십시오.
필요한 것
- 대황 줄기 1 1/2 파운드 (잘게 씻은 것, 약 5 ~ 6 컵 얇게 썬 것)
- 큰 오렌지 1 개
- 중간 레몬 1 개
- 설탕 7 1/2 컵
- 2 개의 주머니 액체 과일 펙틴 (합계 6 개 온스)
그것을 만드는 방법
- 약 절반 정도의 끓는 물로 깡통을 채우고 끓이다. 열을 낮추십시오.
- 항아리를 씻고 끓으십시오 (통조림 케첩 물에서 이것을 할 수 있음) 10 분 동안 살균하십시오. 병을 채울 준비가 될 때까지 뜨거운 물에 항아리를 보관하십시오. 스튜 냄에서 물을 단지 끓인 물에 가볍게 끓인 후, 낮추고 평평한 용기 뚜껑을 더한 다음 뜨거운 상태로 유지하십시오.
- 매우 얇게 대황을 얇게 썰어 큰 반응이없는 케틀에 넣습니다. 야채 필러로 얇은 바깥 껍질을 오렌지와 레몬에서 껍질을 벗기십시오. 스트립으로 슬라이스하고 대황 혼합물에 추가하십시오. 오렌지와 레몬에서 바깥 쪽 흰 싹을 떼어 낸 다음 과일을 아주 작은 덩어리로 자릅니다. 모든 씨앗과 거친 막을 폐기하십시오. 대황과 함께 주전자에 잘게 썬 과일을 넣으십시오. 주전자에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중간 저온에서 천천히 요리하십시오. 열을 높게 높이고 완전히 끓여서 끓일 수는 없습니다. 2 분 동안 계속 저어 끓으십시오. 즉시 펙틴을 첨가하고 다시 끓여주십시오. 끊임없이 1 분 동안 더 삶아서 끓으십시오.
- 원하는 경우 상단에서 거품을 제거하고 1 / 4-inch 헤드 스페이스를 남기고 뜨거운 과일 혼합물을 항아리에 넣으십시오. 깨끗하고 젖은 천으로 림을 닦으십시오. 집게 또는 뚜껑을 들어 올리는 자석을 사용하여 뚜껑을 뜨거운 물에서 들어 올려 항아리에 놓습니다. 항아리 반지를 단단히 조이고 지나치게 조이지 마십시오.
- 통에 선반에 항아리를 올려 놓고 병 위에 적어도 1 인치 이상 떨어지게 물을 넣으십시오. 완전 끓인 물을 가져 오십시오. 덮고 5 분간 끓으십시오.
캐닝 및 끓는 물 처리를위한 항아리 준비를 참조하십시오.