얇고 신랄한 맛으로 가득합니다.
식초는 캐롤라이나 바베큐의 비밀 성분, 특히 사과 사이다 식초입니다. 이 지역에서 악몽 같은 맛은 훌륭한 바베큐 파티가됩니다. 직선적 인 사과 식초는 요리하기 전의 매리 네이드 (marinade)로 사용되며 조리 중 바스 트 (baste)로 사용되며 테이블에서 바베큐를 할 때 사용 되는 마무리 소스 의 기본 재료 로 사용 됩니다. 식초를 바비큐와 함께 사용하는 비결은 고기에 넣는 방식으로 작업 할 시간을주는 것입니다. 그렇게하면 강한 쓴맛이 남지 않을 것입니다.
느린 조리 된 고기의 단맛과 식초의 맛을 균형있게 조정해야합니다. 식초 바베큐 소스 의 장점은 언제든지 추가 할 수 있으며 식초가 고기에 쉽게 작용한다는 것입니다. 이것은 당신이 향신료를 추가하고 맛을 많이주는 고기에 싱크대 수 있습니다.
물론 식초보다 좋은 식초 바베큐 소스가 더 있습니다. 노스 캐롤라이나는 이런 종류의 소스의 문제로 나뉩니다. 동부쪽에, 식초는 순수한 유지된다, 특히 그 불쾌한 토마토의. 그러나 서쪽에는 토마토와 설탕이 들어간 바베큐 소스 가 놓여있어 풍미와 단맛의 균형을 이룹니다. 순수 주의자들이이 공식을 유지하는 동안 다른 사람들은 카이엔, 갈색 설탕, 당밀, 붉은 고추, 붉은 고추 조각 등을 추가했습니다.이 얇은 소스는 여러 가지 변형이 가능하기 때문에 두꺼운, 다양 한 달콤한 소스.
이 소스 스타일에 사용되는 식초는 일반적으로 사과 사이다 식초이지만 일반 흰색 식초도 효과가 있습니다. 실제로, 다른 성분이 풍미와 일치하면 어떤 식초든지 작동 할 것이다. 발사믹 또는 과일을 기본으로 한 식초를 시험해보십시오. 소스에있는 식초의 장점은 바베큐가 완벽하게 분리되도록 도와주는 부가적인 연화 효과가 있다는 것입니다.
식초의 부드러운 산은 캐롤라이나 바베큐의 초석 인 그 악몽 같은 풍미를 추가 할뿐만 아니라 가능한 한 부드럽게 만드는 과정에서 고기를 부드럽게합니다.
이제 다른 바베큐 소스와 마찬가지로 식초 소스를 미리 만들어 두는 것이 가장 좋습니다. 당신은 맛을 혼합하고 시간이 지남에 따라 결합 할 시간을주고 싶습니다. 식초는 문자 그대로 당신이 그것에 추가하는 대부분의 것을 녹여서 하루나 이틀 동안 마법을 발휘하여 훨씬 좋은 소스를 만들어냅니다. 붉은 고추 플레이크와 같은 거친 성분을 넣으면 식초에 풍미를 내려면 하루나 이틀을 주어야합니다. 또한 식초 기반의 바베큐 소스는 냉장고에 보관하면 보관 수명이 길다. 이러한 소스를 대량으로 만들어서 손에 들고 다니는 것이 좋습니다.