축제 이태리 식사는 일반적으로 식사 전까지 전채로 알려진 다양한 전채로 시작됩니다 . 이러한 전채 요리는 이탈리아에서 장소에 따라 상당히 다르지만 대개 전채 와 기타 야채를 포함하며 이는 전채 요리 로 알려져 있습니다. Trattoria il Borgo가 준비한이 식당에서는 Franciacorta의 Azienda Villa (훌륭한 샴페인을 가진 고급 와인 양조장)가 Monticelli Brusati에서 최근에 문을 열었습니다. Brescia에서 멀지 않은 곳에서 우리는 절인 버섯, 조림 버섯, Sun-dried Tomatoes, Pickled 양파, 야채 medley Giardiniera. 다음 촬영에서 나는 그들을 한 번에 하나씩 강조하여 당신이 그들을 인식하도록 돕습니다.
신선한 양인데는 이탈리아의 겨울철 표준 음식으로 파스타 소스에서 중요한 역할을하며, 메인 코스 (보통 인형 ) 또는 반찬으로도 좋습니다.
석유로 포장 된 아티 초크 ( Carciofi Sott'lio )는 일년 내내 인기가 있으며, 전채 요리의 표준 요소 중 하나입니다. 햄과 함께 피자를 먹거나, 햄, 아티 초크 하트, 퀴 토우 토, 버섯, 올리브를 곁들인 콰트로 스타 지오니 (Quattro Stagioni)에서도 맛있습니다.
이탈리안 요리는 계절에 따라 다르며, 야채를 골라서 골치 거리에 빠뜨리는 경우도 있습니다. 이 플래터는 가을에, 버섯 시즌 중에 준비되었고, 펑키 트리폴 라티 (불에 피는 야생 포치니)는 자연스럽게 장소를 찾습니다. 봄에는 아스파 라 거스 팁 2 개와 단단한 삶은 계란 1 개 등 다른 것을 찾을 수 있습니다.
남부 지역의 기후가 토마토를 재배하는 데 더 도움이되고 부분적으로는 남부에서 생산되는 엄청난 양의 토마토가 자연적으로 일부를 건조시키기 때문에 일부는 햇볕에 말린 토마토가 이탈리아에서 남부의 것입니다. 따라서 남부인들은 북부 사람들보다 태양 건조 토마토를 더 많이 먹습니다. 예를 들어 파스타 소스에 넣거나 맛을 내기 위해 접시 에 넣습니다 .