슬로 박 감자 소시지 또는 bobrovecke droby를 위한이 제법에는 돼지 고기, 베이컨, 양파 및 감자가 들어 있습니다. 일부 요리사는 다진 햄을 추가합니다.
혼합물은 쇠고기 포장 (더 큰 소세지의 경우) 또는 돼지 뚜껑에 넣고 서서히 끓일 수 있습니다. 그런 다음 신속하게 프라이팬을 튀겨 더 호소력있는 색을냅니다.
폴란드 소시지 제작을위한이 단계별 지침 을이 제조법에 적용 할 수 있습니다.
소시지를 요리 한 후 요리 용 물을 버리지 마세요. 그것은 다른 접시에 맛있는 추가합니다.
필요한 것
- 1 파운드의 돼지 고기 (뼈없는
- 돼지 고기 어깨 , 돼지 고기 엉덩이, 보스톤 엉덩이)
- 1/2 파운드 베이컨 (단풍 나무가 경화되지 않고 깎여지지 않은 것)
- 2 개의 중간 양파 (강판)
- 10 파운드 감자 (아이다 호 품종, 껍질을 벗기고 4 등분)
- 소금 2 큰술
- 1 작은 술 검은 후추 (또는 맛에)
- 마술 찻 숟가락 1 작은 술
- 페퍼민트 1/2 찻 숱가락 (잎, 으깬, 말린 것)
- 쇠고기 또는 돼지 고기 케이싱 약 40 피트, 철저히 씻어서 냉장 보관
그것을 만드는 방법
- 작은 냄비에 15 ~ 20 분 동안 덮을 수있을만큼 충분한 물로 돼지 고기 어깨를 요리하십시오. 충분히 차가울 때, 고기와 지방을 커다란 조각으로 자른다. 요리 물을 예약하고 식히십시오.
- 그 사이에, 작은 프라이팬에서, 황금까지 sauté 베이컨. 양파를 넣고 5 분 더 볶고 열에서 꺼내어 따로 보관하십시오.
- 중간 그라인딩 블레이드를 사용하여 냉각 된 돼지 조각 (지방 및 모든 것)과 감자를 나무 갈대를 사용하여 그라인더의 낙하산을 누르십시오. 실행 중이거나 실행 중이 아닌 분쇄기에 손가락을 넣지 마십시오!
- 고기를 넣은 물에 요리 한 베이컨과 양파, 소금, 후추, 마요라나, 페퍼민트 잎을 넣으십시오. 잘 섞은 다음 고기 - 감자 혼합물과 합치십시오. 고기와 맛의 작은 패티를 프라이로하여 조미료가 옳다는 것을 확인하십시오.
- 폴란드 소시지를 채우는 절차를 사용하여 고기와 감자 혼합물을 탄피에 담으십시오.
- 냉장 보관하고 요리 할 준비가 될 때까지 이틀까지 덮었습니다. 요리하기 전에 공기 방울이 빠져 나갈 수 있도록 링크 길이를 따라 소시지를 찌르십시오. 그렇지 않으면, 그들은 요리 물에서 폭발 할 것입니다.
- 소시지를 큰 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 고열로 끓여주십시오. 열을 중간 정도까지 낮추고 끓인 부분을 45 분 동안 밝힙니다.
- 어떤 사람들은 황금빛이 될 때까지 약간의 지방으로 양측의 소세지를 볶거나, 자주 회전하는 약 20 분 동안 350-F 오븐에서 갈색을 띄기를 좋아합니다.
- 조리되지 않은 소시지 또는 조리 된 소시지를 최대 6 개월 동안 얼리십시오.
주 : unstuffed 소시지 혼합물은 또한 기름을 바른 덩어리 팬에서 구워 질 수있다 또는 혼합물이 아주 느슨한 경우에 다용도 밀가루 3 개까지 큰 스푼을 추가해서 버거로 만들 수있다.