쇠고기 국물과 야채로 만든 두꺼운 소스, 이것은 스페인에서 가장 인기있는 소스 중 하나입니다. 그것은 일반적으로 고기를 동반하는 데 사용됩니다. 그것은 salsa espanola 또는 스페인어 소스라는 이름이지만 다른 유럽 국가에서 제공되는 그레이비와 비슷합니다. 몇몇 미식가 역사 근원에 따르면, 소스는 1600 년대 스페인에서 유래했습니다.
Salsa espanola 는 준비하기 쉽고 약간의 기름 만 포함 된 건강한 소스입니다. 먼저 갈색 양파, 당근, 누출을 넣은 다음 쇠고기 국물을 넣고 약 45 분 동안 끓여 국물을 줄입니다. 마지막으로 소스를 퓌레로 만들고 그것을 체에 통과시킵니다. 로스트 비프 (roast beef), 구운 스테이크 또는 소고기 케밥과 같은 고기 요리로 따뜻한 음식을 제공하십시오.
필요한 것
- 1/3 컵 (50 그램) 황색 또는 흰색 양파
- 1 (50 그램)
- 당근
- 1
- 부추
- 1/4 컵 (50 밀리리터)
- 올리브유
- 쇠고기 국물 1 컵 (250 밀리리터)
- 1/4 컵 (30 그램) 다용도 밀가루
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 양파, 당근 및 누출 (일부 녹색 부분 포함)을 껍질을 벗기고 조악하게 자릅니다.
- 큰 소스 냄비 또는 냄비에 올리브 기름을 부어 매체에 가열하십시오. 잘게 잘린 채소를 넣고 약 5 분 동안 갈색으로하십시오. 때때로 야채를 태우지 않도록 저어주세요.
- 당신이 약동 할 때, 채소로 가루를 점차적으로 뿌리고 혼합물이 2 3 분 동안 낮은 열에 요리하게하십시오.
- 천천히 쇠고기 국물에 부어 주면서. 저온에서 밝혀진 45 분 동안 끓였습니다.
- 일단 조림을 취하면 소금을 첨가하여 맛을 낸다. 스틱 믹서 또는 푸드 프로세서를 사용하여 부드러워 질 때까지 야채를 퓌레로 감습니다. 그런 다음 체를 따라 부어 라. 소스에 덩어리가 없어야합니다.
구운 고기 나 구운 고기와 함께 따뜻하게 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 162 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 419 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |