이름에서 알 수 있듯이 Mantecadas de Astorga는 Astorga (또는 Leon )시의 부유 한 작은 케이크입니다. 깊은 뿌리를 가진 인기있는 스페인 디저트입니다. 그들의 창조 이야기는 Sancti Spiritu 수도원의 벽 뒤에 19 세기에 시작됩니다.
전설에 따르면, María Josefa Gonzáles Prieto라는 수녀가 Mantecadas를 생산하고 판매하라는 명령을 내 렸습니다. 그들은 매우 인기가 있었고 결국이 푹신한 케이크는 여러 회사에서 상업적으로 생산되었습니다. 오늘날, 그들은 Astorga와 동의어이며 Mayorga 소장 과 함께 도시의 모든 패스트리 가게에서 구입할 수 있습니다.
사각 종이 용기를 손으로 접어 맨타 카 RDA 타자로 채우고 구웠다. 오늘날 그들은 빵집의 종이 용기에서 판매되고 있습니다. 다행스럽게도 가정용 빵 굽는 사람을 위해, 종이 베이킹 컵을 사용하여 머핀 팬을 만들 수 있습니다. 아침, 브런치 또는 애프터눈 티 또는 메리다를 위해 봉사하십시오.
필요한 것
- 1/2 파운드 / 250 그램 무염 버터 (연화)
- 1 1/3 컵 / 250 그램의 설탕
- 계란 6 개
- 핀치 소금 1 개
- 2 컵 / 250 그램의 밀가루
- 티스푼 1 티스푼
그것을 만드는 방법
- 열 오븐 375 F.
- 가볍고 버터 바른 Mantecadas를 만들기위한 첫 번째 단계는 버터와 설탕을 적절하게 혼합하는 것입니다. 부드럽게하기 위해 버터를 실온에서 30 분 이상 방치하십시오. 버터를 조각으로 자르고 중간 또는 큰 섞는 사발에서 두십시오. 전기 믹서로 버터를 약 30 초 동안 저속으로 치면서 채 웁니다. 그릇에 설탕을 넣고 가볍게 옅은 황색이 될 때까지 고속으로 치십시오. 때로는 그릇의 측면을 긁어냅니다.
- 백인에서 달걀 노른자를 분리하여 다른 그릇에 넣으십시오. 중간 속도의 전기 믹서로 버터와 설탕에 달걀 노른자를 하나씩 더합니다.
- 사발 및 치는 사람이 청결하고 건조한, 또는 백색이 뻣뻣하게하지 않을 것이라는 점을 확인하십시오. 달걀 흰자위를 뾰족한 봉우리로 치십시오. 첫째, 느린 속도로 거품이 날 때까지 때리고, 그다음에는 뻣뻣해질 때까지 높게 잡습니다. 흰둥이를 안정시키기 위해 소금을 넣으십시오. 과장하지 마라. 느리고 부드러운 움직임을 사용하여 백인을 다른 재료에 접습니다.
- 밀가루를 젓는다. 혼합물을 저속으로 때리는 동안, 가루를 조금씩 첨가하십시오. 계피를 뿌리고 조화를 이루십시오.
- 종이 베이킹 컵으로 라인 머핀 팬. 배터를 약 1/2 ~ 3/4가 될 때까지 컵에 조심스럽게 숟가락으로 담급니다. (제조법은 18 ~ 24 조각입니다.) 알갱이 설탕으로 Manteca RDA의 맨 위에 뿌립니다.
- 약 15-20 분 동안 중앙 선반에 뜨거운 오븐에서 구우십시오. 케이크는 황금색이되고 설탕은 껍질을 형성합니다. 완료되면 케이크의 중심에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나와야합니다.
- 냄비 밖으로 나오기 전에 식도록하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 148 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 72 mg |
| 나트륨 | 92 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 2 g |