대부분의 닭고기 마르 살라 요리법은 요리하기 전에 닭고기를 얇게 털어 내야하지만,이 닭고기 마르 살라 요리법은 전체 유방을 젖꼭지로 사용하고 더 쉬운 버전입니다. 치킨 마르 살라는 이탈리안 아메리칸 레스토랑의 고전 요리이며 이제 집에서 맛있는 버전을 만들 수 있습니다.
이 닭고기 마르 살라 (Marsala)에 시도해보기로 결정했다면 달콤한 디저트 버전이 아닌 일반 마르 살라 (Marsala) 와인을 사야합니다.
필요한 것
- 이탈리아 빵 4 조각
- 4 개의 뼈없는 닭 가슴살
- 소금과 신선한 후춧가루로 만든 후추
- 2 Tbs.
- 올리브유
- 8 개의 큰 흰색 또는 cremini 버섯, 얇게 썬 것
- 샬롯 1 개, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 1 큰술
- 1 1/2 Tbs. 다목적 밀가루
- 1 1/2 컵
- 마르 살라 와인
- 2 1/2 컵 닭고기 재고
- 3 Tbs. 차가운 버터, 작은 조각으로 자른다.
- 2 Tbs.
- 다진 신선한 파슬리
그것을 만드는 방법
1. 황금 빵 까지 얇게 썬 이탈리아 빵을 토스트하고 따로 보관하십시오. 양측에 소금과 후추로 닭 가슴살을 맛보세요. 큰 프라이팬에 올리브 기름을 뜨거울 때까지 중불 고열로 가열하십시오. 냄비에 닭고기면을 아래로 내리고 5 분 동안 찾으십시오. 닭고기를 뒤집어서 5 분 동안 또는 요리 할 때까지 요리하십시오. 닭고기를 접시에 담아 제거하고 닭고기 마르 살라 소스를 만드는 동안 예약하십시오.
2. 뜨거운 팬에 버섯과 핀치를 넣고 열을 중간 정도로 줄이고 버섯이 부드러워지고 주스를 포기할 때까지 요리하십시오. 액체가 증발하고 버섯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 계속 조리하고 저어줍니다. shallots, 마늘과 밀가루를 추가합니다. 3 분 동안 끊임없이 약동하는 요리사. 조심스럽게 마르 살라 (Marsala)를 더해서 열을 올리고 열을 높여 요리하고 2 분 동안 자주 저어 준다. 닭고기 가루를 넣고 가끔씩 저어 주면서 소스가 줄기 시작하여 약 3 분 동안 두껍게 만듭니다.
3. 열을 아주 낮추고 닭 가슴살을 다시 팬에 넣으십시오. 닭고기를 입히고 다시 데우는 소스에 버려라. 개별 서빙 접시에 토스트 한 조각을 놓습니다. 더위를 끄고 각 닭 가슴살을 구운 빵 조각 위에 올려 놓으십시오.
4. 파슬리와 버터를 프라이팬의 매운 소스에 넣고 버터가 사라질 때까지 털어냅니다. 맛을 내기 위해 소금과 신선한 검은 후추로 조미료를 조절하고, 위에 숟가락으로 소스를 뿌려 즉시 닭고기 마르 살라를 제공하십시오.
레시피 노트 및 팁
•이 닭고기 마르 살라는 찐 쌀, 파스타, 국수 또는 단순히 던져진 그린 샐러드와 함께 제공됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1619 년 |
| 총 지방 | 89 g |
| 포화 지방 | 27 g |
| 불포화 지방 | 37 g |
| 콜레스테롤 | 441 mg |
| 나트륨 | 1,132 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 141 g |