무스는 사슴 고기 애호가가 가장 좋아하는 사슴 고기 중 하나입니다. 사슴 고기 팬이 아니더라도 시도해야 할 사슴 고기 종류는 분명합니다. 그것의 게임 맛은보다 적게 발음되고, 근육이 다른 사슴 고기보다는 더 크고 조밀하더라도, 느린 요리와 더불어 그것은 아주 부드럽고 맛이 좋다.
그 로스트는 먼저 갈색을 띄게되며, 풍부한 풍미가 더해진다. 느린 요리기구에서 클래식 프랑스 양파 수프의 시작과 함께 끓습니다. 아침에 크로포 (Crockpot)에 무스 로스트 (moose roast)를 넣고 저녁 시간에 맛있는 육즙으로 부드러운 사슴 고기를 먹을 것입니다.
필요한 것
- 무스 로스트 4 파운드
- 코코넛 소금 1 큰술 (필요에 따라 더 많거나 적음)
- 갓 빻은 찻 숱가락 1 작은 술 (더 많거나 적은 필요에 따라)
- 올리브 기름 2 큰 술
- 무염 버터 2 큰술
- 3 개의 큰 양파 (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 소금 1 작은 술
- 갈색 설탕 2 작은 술
- 밀가루 2 큰술
- 사슴 고기 또는 쇠고기 2 컵 (수 제 또는 포장, 통조림 제외)
- 1/2 컵 적포도주
- 2 개의 베이 잎
그것을 만드는 방법
- 요리하기 1 시간 전에 무스 로스트를 냉장고에서 꺼내십시오. 자유롭게 정결 한 소금과 갓 빻은 후추로 로스트를 맛보십시오. 올리브 기름을 큰 프라이팬으로 중간 정도의 고열로 가열하고 모든면에서 로스팅을 갈색으로 만드십시오. 막대기로 로스트를 프라이팬에 대고 돌려서 균일하게 구우십시오. 로스트를 저속 밥솥으로 옮깁니다.
- 중간 열에 프라이팬에 버터를 첨가하십시오. 거품이 끊기면 양파를 넣고 소금과 설탕을 뿌린다. 양파가 부드럽게되기 시작하도록 프라이팬을 10 분 동안 덮으십시오. 뚜껑을 제거하고 양파가 황금 갈색으로 캐러멜을 칠 때까지 약 12-15 분 정도 자주 섞어서 요리하십시오.
- 양파 위에 밀가루를 뿌려 잘 섞어서 코팅하십시오. 밀가루에 갈색을 주며 2 분 더 요리하고, 쇠고기와 레드 와인에 부어 넣고, 프라이팬을 녹여서 갈색으로 된 것을 조금씩 부순다. 중간 정도의 고열로 낮은 끓음을 가져오고 2 분 동안 더 요리하십시오. 조심스럽게 뜨거운 양파와 그레이비를 천천히 밥솥에 옮겨 무스 로스트 주위에 쏟아 붓습니다.
- 고기가 아주 부드러워 질 때까지, 그레이비에 베이 잎을 깃들이고 덮고 8 시간 동안 낮게 요리하십시오. 가끔 액체가 충분한 지 확인하고 필요한 경우 쇠고기를 더 추가하십시오.
- 큰 사슴이 완료되면 천천히 밥솥에서 꺼내십시오. 양파와 그레이비를 큰 스튜 냄비에 붓고 끓을 때까지 가열하십시오. 중간에서 낮추고 육즙을 줄이고 두껍게 만듭니다.
- 고기를 썰어 양파 중 일부를 숟가락으로 썰어 무스 위에 올려 놓고 옆에있는 남은 소스를 낸다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 651 |
| 총 지방 | 34 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 209 mg |
| 나트륨 | 1,367 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 67 g |