뉴욕 지역 식품

뉴욕의 현지 음식에 대한 안내서와 함께 쇼핑 할 시즌과 시장을 찾으십시오. 모든 주 가이드와 마찬가지로 뉴욕 가이드는 진행 중입니다. 우리가 모두 알아야 할 마음에 드는 시장, CSA 또는 협동 조합이 있습니까? 그것에 대해 우리에게 말해줘!

• 07 년 1 월

  뉴욕 제철 과일과 야채

  뉴욕 시장은 뉴저지, 코네티컷, 동부 펜실베니아 및 서부 매사추세츠뿐만 아니라 주 경계에서 "지역"농산물을 추출합니다. 뉴욕 계절 생산 안내서에 나와 있는 농민 시장 및 공동 협동 조합에서 기대할 수있는 것을 알고 있어야합니다.

• 07 년 2 월

  뉴욕 농민 시장

  뉴욕시와 뉴욕주는 농민 시장으로 가득합니다. 심지어 겨울에는 많은 시장이 있습니다. 농민 시장은 신선한 농산물보다 더 많은 것을 판매하지만, 계란, 꿀, 육류, 유제품, 준비된 식품 (구운 식품, 보존 식품 등)은 연중 사용할 수 있습니다. 일주. 뉴욕 농민 시장 안내서에 있는 자료를 통해 가까운 시장을 찾으십시오. ( 쇼핑 농민 시장을위한 이러한 팁 이 유용 할 것입니다.)

• 03 / 07

  뉴욕 지역 먹거리 블로그

  뉴욕은 locavores 로 가득 차 있습니다. 그리고 운 좋게 그들 중의 일부는 그들이 그것을 어떻게하고 있는지 추적하고 있습니다. 이 뉴욕 지역 식품 블로그를 통해 현지에서 먹는 것에 대한 아이디어와 영감을 얻으십시오.

• 04 / 07

  뉴욕 고기

  뉴욕의 킹스턴 (Kingston)에있는 Fleisher 's Meats는 현지 농민들의 유기농 재배 잔디 사료를 판매합니다. 킹스톤이 정육점으로 사용하기에 충분하지 않은 사람들을 위해, 그들은 육중 한 고기에 대한 푸줏간 주인의 지침서를 작성했습니다.

• 07 년 5 월

  뉴욕 지역 식품 자원

  • 슬로 푸드 (Slow Food) 뉴욕시는 뉴욕시의 지역 음식 행사와 같은 생각을 가진 사람들을 만날 수있는 곳입니다.
  • New York Food Museum은 역사적인 뉴욕시 식료품을 기록하고 보존하는 일에 전념하고 있으며 매 가을 가을 Lower East Side에서 피클 모든 일의 축제 인 Pickle Day의 자랑스러운 발기인입니다.
  • 이타카 식품 웹 (Ithaca 's Food Web)은 이타카 지역에서 현지에서 먹는 것에 대한 멋진 정보를 제공합니다.
  • Locavore 's Handbook 에는 요리법에서부터 먹기 팁에 이르기까지 뉴욕 지역 주민들을위한 훌륭한 자료가 있습니다.

• 07 년 6 월

  서쪽 뉴욕 주 스페셜티 : Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  웨스턴 뉴욕은 Weck 샌드위치의 Buffalo Wings and Beef로 유명합니다. 우리 모두는 Buffalo wings에 대해 알고 있습니다 (집에서 쉽게 만들 수 있습니다, Buffalo Wing Recipe 참조). Weck의 쇠고기 (또는 윅 (Wick))은 덜 알려져 있으며 매운 양 고추 냉이 와 오우 주스 소스가있는 kummelweck 빵에 로스트 비프의 오픈 샌드위치입니다. 서부 뉴욕 주에 거의 독점적입니다.

• 07 년 7 월

  뉴욕 즐겨 찾기 : Fluke and Bluefish

  플루크 (akasummer flounder)와 블루 피시는 롱 아일랜드에서 잡히며 야생 잡히면 해산물 감시 프로그램에서 "좋은 대안"으로 표시됩니다.

  Fluke 시즌은 5 월에서 9 월까지 였지만,이 맛있는 하층 거주자를 보호하기위한 보존 노력으로 인해 최근 몇 년 간 짧은 계절이 벌어졌습니다 (5 월 5 월부터 7 월에서 8 월로 다시). 플루크 (Fluke)는 단단하고 매끄러운 화이트 피시로 굽고 (플립 할 필요가 없음) 약간의 레몬 주스 또는 양파 껍질이 달린 덩어리로 마무리됩니다. 무게는 약 4 파운드.

  블루 피쉬 (Bluefish)는 6 월부터 10 월까지 계절에 따라 맛이 좋습니다. 이 기름진 생선은 그릴이나 빵에 잘 어울립니다. 모든 물고기와 마찬가지로 최고급 상태 일 때도 최고입니다. 그날이나 그 전날에 붙잡 았던 블루 피쉬를 찾으십시오.