신선하고 깨끗한 레몬 치킨 (닭고기 피카타라고도 함)은 일년 내내 매력적입니다. 레몬은 물고기만큼이나 닭고기를 많이 먹는데,이 요리법은 그 좋은 예입니다. 레몬은이 요리의 다른 향을 통해 빛을 발하고 강조합니다. 이 쉬운 레몬 닭 조리법에 관하여 제일 부분은 그것이 30 분 미만에서 준비되어 있고, 쉽게 사람들을 더 먹이기 위하여 두배로 될다는 것을이다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 2 찻 숱은 후추
- 4 개 껍질을 벗기지 않은 뼈없는 닭 가슴살 반 (각 약 4 온스), 텐드로인 제거 및 균일 한 두께로 두드리기 (아래 참조)
- 1 큰 술
- 올리브유
- 버터 4 큰술, 나누어
- 2/3 컵 닭고기 국물 또는 드라이 화이트 와인
- 1/4 컵 신선한 레몬 주스
- 배수 한 큰 스푼 2 개
- 케이 퍼스
- 고구마 2 큰술, 신선한 파슬리 잘게 썬 것
- 얇게 썬 레몬 1 개
그것을 만드는 방법
- 왁스 칠 종이 또는 얕은 접시에 밀가루, 소금 및 후추를 섞는다. 각 유방을 혼합물과 함께 털어 내고 과잉을 떨 웁니다.
- 대형 프라이팬에 기름과 2 큰술 버터를 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 닭고기를 넣고 양면에 약 3 분간 요리하거나 가볍게 갈색을 띠고 더 이상 분홍색이 없어 질 때까지 요리하십시오. 따뜻하게 유지하려면 서빙 플래터로 옮겨 약 200F의 오븐에 보관하십시오.
- 프라이팬에 닭고기 국물 이나 화이트 와인과 레몬 주스 를 더합니다. 중온 고열로 요리하고 냄비에 갈색으로 된 작은 조각을 긁어 내고 2 ~ 3 분 동안 또는 소스가 약간 줄어들 때까지 저어줍니다. 케이 퍼와 파 슬 리를 저어. 나머지 버터를 저으십시오.
- 닭고기 위에 소스를 부어 레몬 슬라이스와 신선한 파슬리를 뿌리십시오.
레시피 노트
• 안심은 닭 가슴살 바로 아래에서 실행됩니다. 그것은 부드러운 고기 조각이지만, 이 조리법 에서 제거되어 닭 가슴살이 가늘어 져서 빨리 요리 할 것입니다. 안심을 제거하려면 유방에서 끌어 당기거나 자르십시오. 원하는 경우 힘줄을 제거하고 다른 용도로 사용하십시오.
• 닭 가슴살을 일정한 두께로 떼어 내려면 왁스 칠 종이 또는 플라스틱 랩으로 두 장의 사이에 놓고 육류 조리대의 평평한 바닥이나 요리사의 칼 손잡이 (주방 수건에 칼날을 감싼다), 파운드 고기 균등 한 두께로. 이 제조법의 경우 약 1 / 3 ~ 1 / 2-inch 두께가 적당합니다.
• 레몬을 사 먹을 때 광택이 나는 광택이 나는 밝은 색을 찾으십시오. 무겁고 약간 얇은 스킨으로 약간 부드럽다는 레몬은 신선하고 주스로 가득합니다. 풍미를 찾고 있다면 두껍게 껍질을 벗긴 레몬은 더 풍성한 풍미를 지니고 또한 화를 내기 쉽습니다.
• 차가운 실내 온도에서 최대 1 주일간 보관하거나 냉장고에서 최대 6 주 동안 보관하십시오. juicing를 위해, 사용하기 전에 레몬을 실내 온도에 오게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 539 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 125 mg |
| 나트륨 | 840 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 33 g |