파로 (Farro)는 밀 (wheat)의 고대 종 (ancient species of wheat) 인 emmer, spelled, einkorn을 가리키는 포괄적 인 용어입니다. 오늘은 종종 이탈리아 요리와 관련이 있지만 야생 형태의 먼로는 비옥 한 초승달에서 처음으로 싹 트게됩니다. Emmer와 einkorn은 고대 이스라엘에서 중요한 요소 였고, Torah가 7 종의 이스라엘 종의 윤곽을 나타낼 때 밀가루가 될 수 있습니다.
어떤 다양성이 있더라도, farro는 만족스럽게 쫄깃한 질감의 맛있는 곡물입니다. 필라프에서 사용하거나 리조토 스타일로 요리 할 수 있지만, 특히 샐러드를위한베이스로 좋아합니다. 여기에 구운 콜리 플라워와 매운 양파를 던져 레몬과 올리브 오일을 입혔습니다. 텍스처와 맛의 상호 작용은 진지하게 열렬합니다.
똑똑한 준비, 그리고 30 분 안에 준비가 완료됩니다 - 당신은 병아리와 콜리 플라워를 동시에 구울 수 있습니다. 먼로가 끓는 동안. 구운 고기가 들어간 반찬으로 제공하십시오. 또는 앙트레 샐러드로 바꾸고, 채소에서 제공하고 생선 구이로 마무리하십시오.
팁 : 창조적 인 느낌? 레시피를 템플릿으로 사용하고 마음의 내용을 사용자 정의하십시오. 그레이트 애드 인에는 황금 건포도 또는 기타 말린 과일, 토스트 너트 또는 볶은 채소가 포함됩니다. 타히 니 (Tahini), 실란 (Silan) 또는 날짜 발사믹 식초가 이상적입니다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 (280 g) 반제품
- Chickpeas 들어 :
- 15 온스 (425 g)는 병아리 콩 (배수구 및 헹굼물)
- 1 티스푼 커민
- 1 작은 술 마늘 분말
- 1/2 찻 숱가락 훈제 파프리카
- 바다 소금 또는 코셔 소금 1/4 찻 숱가락
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 꽃 양배추 들어 :
- 1 개의 중간 헤드 콜리 플라워 (한입 크기의 작은 꽃으로 손질하고 부러 뜨림)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 - 2 큰 술
- 드레싱 :
- 레몬 즙 2 큰술 (갓 짜낸 레몬 주스)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 대시 바다 소금 (또는 맛에)
- 대쉬 (대쉬)가 검은 후추에 금이 간다.
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 220 ° C (425 ° F)로 예열하십시오. 약 2 인치까지 덮을 찬물이 담긴 커다란 냄비에 먼로를 놓습니다. 종기를 가져와 열을 줄이고 약 18 ~ 20 분 동안 끓이거나 먼로가 부드러울 때까지 끓인 다. 원심 분리기를 배수하고 차가운 흐르는 물로 헹구고 큰 그릇에 옮깁니다.
2. 먼로가 끓는 동안, 병아리 콩과 콜리 플라워를 준비하십시오 : 병아리 콩을 심지 않은 과자 굽는 판에 놓으십시오.
커민, 마늘 가루, 훈제 파프리카, 소금을 뿌리고 껍질을 벗기십시오. 병아리 콩이 향신료와 기름으로 골고루 코팅 될 때까지 올리브 기름으로 이슬비를 뿌리고 숟가락으로 다시 던지거나 손을 깨끗이하십시오. 병아리를 오븐에 넣고 구이하면서 약 2 시간 동안 냄비를 흔들며 약 20 분 안에 바깥쪽으로 부드럽고 바삭 바삭하게 굴니다.
콜리 플라워 florets를 다른 큰, rimmed 과자 굽는 판에 단 하나 층에서 두십시오. 올리브 기름으로 이슬비가 내리고 코트에 던지며 병아리와 함께 예열 오븐에 놓습니다. 약초가 파삭 파삭하고 부드러워지고 캐러멜을 만들기 시작할 때까지 약 15 분에서 20 분 정도 조리를하면서 중도에서 구워냅니다.
3. 따뜻하게 구운 병아리 콩과 콜리 플라워를 먼로에 넣고 함께 던지십시오. 작은 그릇에 레몬 주스와 올리브 오일을 함께 털어 내십시오. 드레싱을 먼로 샐러드 위에 붓고 함께 던지십시오. 원한다면 바다 소금과 후추로 맛을내는 계절. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 406 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 274 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 16 g |