Braciole은 제가 수년간 시도해 왔던 요리법 중 하나입니다. 그러나 Braciole에 대해 열렬한 식당 리뷰를 접할 때까지는 결코 돌아 다니지 않았습니다. 그런 다음 그것을 시도해야했습니다. 그리고 이제 알았습니다. 이것은 내가 먹어 본 최고의 것들 중 하나입니다. 허브에서 나오는 신선한 노트로 풍부하고 깊게 맛을 보았습니다. 완벽한 가을 또는 겨울 식사입니다.
조이 Nordenstrom, 낭만적 인 식사 전문가에 의해 편집 됨
필요한 것
- 1 파운드 라운드 스테이크
- 1 온스의 토마토 통조림
- 3 개의 정향 나무 마늘; 거칠게 자른
- 올리브 오일 2 개
- 1/2 컵 잘게 다진 혼합 된 신선한 허브 (백 리 향, 오 레가 노, 파 슬 리, 라벤더, 현자)
- 1/4 컵 강냉이 pecorino romano
- 1/3 컵 적포도주
- 2 - 4 개의 얇은 조각
- 퀴 토우 뚜
그것을 만드는 방법
- 열 오븐에서 350F.
- 둥근 스테이크의 가장자리에서 지방을 제거하고 1/2 "두께로 파운드를 내십시오 (고기 망치, 무거운 것, 프라이팬, 롤링 핀 또는 와인 병 작업이없는 경우).
- 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
- prosciutto와 함께 라인, 다음 1/4 컵 혼합 허브와 함께 뿌린다. 페코 리노 뿌린다. 감아 서 감기다.
- 중형 오븐에서 중불로 오일을 가열하십시오 (가격 비교 참조). ( 네덜란드 오븐이 없다면 아래를보십시오 .)
- 모든면에 로스트와 브라운을 첨가하십시오.
- 포도주를 첨가하고 갈색으로 한 작은 조각을 줄이자. 토마토, 마늘, 남은 허브를 넣으십시오. 커버하고 오븐에 넣으십시오. (참고 : 재료는 고기의 측면에서 약 1/2 정도 올라와야합니다.)
- 2 시간 동안 쿡하고 냄비에 액체가 충분히 있는지 한두 번 확인합니다. (액체를 보충해야하는 경우 물을 넣으십시오.)
- 국물에서 로스트를 떼어 내고 감기와 조각을 제거하기 전에 15 분 동안 휴식을 취하십시오.
네덜란드 오븐이없는 경우 :
- 대형 프라이팬에 중간 정도의 열을 가하여 오일을 가열하십시오.
- 모든면에 로스트와 브라운을 첨가하십시오.
- 포도주를 첨가하고 갈색으로 한 작은 조각을 줄이자.
- 쇠고기와 액체를 천천히 밥솥이나 깊은 캐서롤로 옮깁니다. 토마토, 마늘, 남은 허브를 넣으십시오. (참고 : 재료는 고기의 측면에서 약 1/2 정도 올라와야합니다.)
- 캐서롤을 사용하는 경우 호일로 단단히 덮고 오븐에 넣으십시오. 느린 요리 도구를 사용하는 경우 높게 설정하십시오.
- 2 시간 동안 쿡하고 냄비에 액체가 충분히 있는지 한두 번 확인합니다. (액체를 보충해야하는 경우 물을 넣으십시오.)
- 국물에서 로스트를 떼어 내고 감기와 조각을 제거하기 전에 15 분 동안 휴식을 취하십시오.
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