쉽게 만들 수 있지만 맛이 길면이 접시에 빛나는 버섯 그레이비입니다. 손님뿐만 아니라 가족을 위해 품위있는 분이라면 45 분 이내에 로스트를 만들 수 있습니다. 로스트를 너무 익히지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 거칠고 씹을 것입니다.
필요한 것
- 1
- 쇠고기 안심 로스트 (약 4 파운드, 손질)
- 1 큰 술
- 올리브유
- 버섯 그레이비의 경우 :
- 식물성 기름 2 큰 술
- 1/4 컵 만능 밀가루
- 쇠고기 국물 2 1/2 컵
- 1/2 컵 화이트 와인 (건조 또는 물)
- 흰 버섯 12 온스 (얇게 씻어서 얇게 썬 것)
- 2 개의 찻 숱가락 로즈마리 (신선하고 잘게 잘린 또는 1 개의 찻 숱가락 말린 로즈마리 잎, 부서지는)
- 찻 숱가락 1 / 2
- 소금
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 고명 : 신선한 로즈마리의 향미료
그것을 만드는 방법
- 오븐을 500F로 가열합니다. 올리브 오일로 쇠고기 안심을 문지르고 후추로 뿌립니다. 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inch 젤리 롤 팬에 대각선으로 대고 얇은 끝 부분을 넣고 조심스럽게 요리합니다.
- 25 ~ 30 분 동안 구우거나 가장 두꺼운 부분의 중앙에 삽입 된 고기 온도계가 희귀 한 경우 135F를 기록 할 때까지 구워냅니다.
- 그 사이에, 그레이비를 만드십시오. 커다란 프라이팬에 기름을 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 밀가루를 넣고 2 ~ 4 분 동안 또는 짙은 황금색이 될 때까지 털어냅니다.
- 국물과 와인을 천천히 털고, 버섯, 로즈마리, 소금, 후추. 열을 중간 정도까지 낮추고 가끔씩 약하게 두껍게 될 때까지 10 분에서 15 분간 익히십시오.
- 쇠고기 안심을 오븐에서 꺼내어 호일로 느슨하게 덮고 약 10 분 동안 또는 고기 온도계가 140 F를 기록 할 때까지 기다리십시오. 육류는 요리를 계속하고 슬라이스가 쉬워집니다.
- 1 / 4-inch 두께로 얇게 자르고 서빙 큰 접시에 준비하십시오. 로즈마리 스프레이로 장식하고 버섯 그레이비와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 414 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 135 mg |
| 나트륨 | 364 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 46 g |