홈 메이드 마시맬로는 이미 가볍고 푹신 푹신이기 때문에 질감을 활용하여 문자 그대로의 마쉬멜로 구름으로 만들어 보지 않겠습니까?
나는 무성한 집에서 만드는 바닐라 마시맬로로 만든이 봉제 인 구름을 좋아합니다. 원하는대로 맛볼 수 있으며 2 바이트 구름에서 거대한 사이즈의 손아귀에 이르기까지 다양한 크기로 만들 수 있습니다!
이것들을 더 재미있게 만들기 위해서 밝은 색 감초로 만든 무지개를 더할 수 있습니다. 이것은 선택 사항이지만 마쉬멜로 구름을 터뜨리며 성 패트릭 데이 파티의 무지개 파티를위한 완벽한 디저트입니다! 또한 무지개 감초를 건너 뛰고이 조리법으로 마쉬멜로 구름을 만들 수 있습니다.
이 제조법은 약 20 개의 큰 구름 (4-5 ") 또는 구름이있는 약 10 개의 무지개를 산출합니다. 정확한 양은 구름의 크기에 따라 다릅니다.
필요한 것
- 1/2 컵 백색 초콜렛 칩 (또는 백색 사탕 코팅)
- 1 파운드 무지개 감초
- 찬물 1 컵 (분할 사용)
- 3/4 온스 / 봉투 3 개, 착색되지 않은 분말 젤라틴
- 옥수수 시럽 1/3 컵
- 2 1/4 컵 설탕
- 소금 1/8 티스푼
- 바닐라 추출물 1 큰술
- 선택 사항 : 푸른 색소 색소
그것을 만드는 방법
1. 2 ~ 3 베이킹 시트를 양피지 또는 왁스 종이로 덮고 찌그러지지 않은 스프레이로 살짝 뿌립니다.
2. 화이트 초콜릿 칩을 작은 그릇에 넣고 30 초 간격으로 전자 레인지에서 녹여서 자주 녹을 때까지 부드럽게 섞으십시오. 모서리에 구멍이 뚫린 종이 콘 또는 비닐 백에 녹인 흰색 초콜렛을 옮기십시오.
3. 10 개의 무지개 모양으로 감초를 배열하십시오.
최상의 결과를 얻으려면 각 무지개에 3-4 조각의 감초를 사용하십시오. 한쪽면 하단에있는 감초 가닥의 뒷면을 가로 질러 녹은 초콜릿이 두꺼운 선을 맺어 붙입니다. 가닥의 줄기가 줄 지어 서지 않아도 걱정하지 마십시오. 나중에 그 줄을자를 수 있습니다. 각 레인보우의 한면을 마친 다음 5 ~ 10 분 동안 초콜릿이 놓 이도록 트레이를 냉장하십시오.
4. 녹은 초콜렛의 가방을 다시 따뜻하게하고 필요하면 무지개의 다른 쪽 아래에 두꺼운 녹은 초콜렛을 꽂아 손으로 잡으십시오. 쟁반을 다시 냉장하고, 백색 초콜렛이 놓이면, 감초 가닥의 바닥을 다듬어서 대략 균일하게하십시오. (그것은 마시멜로가 덮을 것이므로 정확하기는 너무 중요하지 않습니다!) 마지막으로, 흰색 초콜릿 조각이 뒤쪽에 숨겨 지도록 감초 무지개를 뒤집습니다.
5. 다음으로, 마시맬로를 만드십시오. 털 부착이 장착 된 대형 스탠드 믹서의 그릇에 1/2 컵 찬물을 부으십시오. 작은 털이나 포크로 물을 부드럽게 저어 주면서 교반하면서 젤라틴을 모두 섞을 때까지 섞으십시오. 젤라틴이 "피어"나오게하거나 수분을 흡수하고 흡수하도록 5 ~ 10 분 정도 기다리십시오.
6. 남은 1/2 컵의 물을 중간 스튜 냄비에 붓고 옥수수 시럽, 과립 설탕 및 소금을 넣으십시오. 중간 열에 팬을두고 설탕이 녹을 때 저어. 설탕 결정을 제거하기 위해 습식 과자 용 붓으로 가끔 냄비의 측면을 브러쉬. 혼합물이 끓을 때, 약동하고 사탕 온도계를 삽입하십시오.
그것이 설탕 온도계에 248 F에 도달 할 때까지 설탕 시럽을 요리하십시오.
7. 248 F에 일단 열에서 팬을 제거하십시오. 믹서를 낮추고 서서히 뜨거운 설탕 시럽을 젤라틴에 넣고 털날과 그릇 양쪽 사이에 부을 것을 목표로 그릇 전체에 튀지 않게하십시오. 모든 설탕 시럽이 첨가되면 믹서 속도를 중간 정도까지 점차 증가시킵니다.
8. 마시맬로를 약 7 분 동안 채찍질하여 광택있는 흰색의 색으로 매우 두껍고 매우 느린 리본으로 털어냅니다. 바닐라 추출액을 넣고 15-20 초간 더 채 웁니다.
9. 큰 둥근 팁 (최소 1/2 인치) 또는 커플러가있는 배관 백을 장착하십시오. 마시맬로 구름에 파란 줄무늬가 나타나기를 원한다면 배관 가방 안쪽에 파랗고 희미한 파란 색 줄무늬를 칠하십시오. 이 단계는 선택 사항이지만 구름에 재미있는 차원을 추가합니다.
10. 전체 4 분의 3 정도의 마쉬멜로 우의 반죽을 채우고 상단에서 뒤틀어 라. 마시맬로가 무지개 바닥에 겹쳐지기 때문에 마시멜로우가 감초에 달라 붙도록 바닥을 겹치게합니다. 이 구름을 만드는 데는 잘못된 방법이 없습니다. 마쉬멜로를 주변에서 소용돌이 치거나 원형 또는 두루마리를 만들거나 솜털 모양의 구름 모양을 만들기 위해 과자 봉투를 지그재그로 만들거나하는 실험을 해보십시오.
11. 가방이 떨어지면 더 많은 마시멜로를 채우고 마쉬멜로 우 혼합물을 다 쓸 때까지 반복하십시오. 마시맬로 혼합물은 시간이 지남에 따라 정착하기 시작하며, 너무 오래 기다리면 구름 모양을 형성하는 데 어려움을 겪습니다.
12. 무지개없이 구름을 시험해보고 싶다면 그냥 굽은 판에 자유 형식으로 배관하십시오. 마시맬로 혼합물을 전부 다 소비 한 다음 상온에서 밤새 굳혀 마시맬로를 확고히하십시오.
13. 마시맬로가 정해지면 가루가 된 설탕으로 가볍게 빻아서 끈적 거리지 않게하십시오. 이 마시맬로는 감미료 무지개와 마시맬로가 공기에 노출되었을 때 시간이 지남에 따라 오래가는 경향이 있기 때문에 며칠 안에 맛있게 먹습니다. 왁스 칠 종이 또는 양피지로 분리 된 실온에서 밀폐 용기에 엑스트라를 보관하십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 169 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 14 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |