미트볼 (또는 네덜란드의 발레 제 )은 많은 전통 네덜란드 야채 수프 요리법의 특징입니다. 미트볼은 모든 종류의 갈은 고기로 만들 수 있지만 송아지 고기는 매우 전형적입니다. 수프의 바닥은 일반적으로 계절 야채로 만든 가벼운 육즙입니다.
발레를 만난 이 groentesoep은 매 계절에 맞게 조정될 수 있습니다. 이번 봄 버전에서는 어린 송순, 아스파라거스, 부추뿐만 아니라 장미 송아지 고기와 스톡을 사용했습니다. 겨울철에는 쇠고기 미트볼, 양배추, 당근, 셀레 리아가 특징 인 반면 여름에는 감자 완자, 완두콩, 회향 콩, 닭고기 미트볼이 포함될 수 있습니다. 가장 좋아하는 야채를 사용하십시오 : 가장 중요한 것은 다양한 색상, 향미 및 질감을 사용한다는 것입니다.
필요한 것
- 미트볼의 경우 :
- 1/2 lb./225 g. 지상 송아지 고기 (장미)
- 1 큰술. 크림
- 1 tsp. 토마토 페이스트 (토마토 퓌레)
- 1/4 tsp. 육두구 (갓 땅)
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
- 수프의 경우 :
- 5 1/4 컵 / 1.25 리터 송아지 고기
- 중간 당근 1 개 (잘게 썬 것)
- 부추 1 개 (얇게 썬 것)
- 셀러리 1 줄기 (얇게 썬 것)
- 1 마리의 순무 (젊음, meiknolletjes, 정밀하게 diced)
- 4 온스. 아스파라거스 (약 20 개의 초록색 스피어 또는 100g)
- 2 oz./50 g. 콜리 플라워 (작은 꽃)
- 2 oz./50 g. 브로콜리 (작은 꽃)
- 2 oz./50 g. 베르 미첼 리
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 지상 송아지 고기를 크림, 토마토 페이스트, 육두구와 소금, 후추와 섞는다.
- 손바닥 사이에 대리석 크기의 볼을 굴립니다. 시원한 곳에 휴식을 위해 옆에 두십시오.
- 그 사이에, 씻고 야채를 준비하십시오.
- 주식을 종기에 가져 오십시오. 끓는 천에 미트볼을 넣고 2 ~ 3 분 동안 요리하십시오.
- 스키머로 미트볼을 꺼내어 따로 보관하십시오.
- 야채를 주식에 넣고 10 분 동안 또는 부드러운 때까지 요리하십시오.
- 미트볼을 스프에 다시 추가하십시오.
- 베르 미첼 리를 스프에 넣고 다시 요리하십시오.
소금과 후추로 계절을 정하고 버터 밀크 빵이나 치즈 빨대 (카스 텡 게젤)로 제공하십시오 .
팁 :
- 조미료로 미트볼을 시험하려면 프라이팬에 미트볼 한 개를 약간의 기름으로 요리하십시오.
- 최상의 결과를 얻으려면 신선한 수제 주식이나 양질의 주식을 사용하십시오. 수제와 같은 맛을 자랑하는 유기농 슈퍼마켓에서 종종 유리 병으로 판매되는 재고를 사용합니다.
- 당신이 짧은 시간에 식사를 할 수 있다면 준비된 준비된 야채 봉지 중 하나를 슈퍼마켓에서 사용하는 것이 좋습니다. 혼합 채소 1 lb (약 2 컵 또는 500 g)가 필요합니다.
알고 계셨습니까?
로즈 송아지 고기는 분홍색 색의 고기로 빈혈이있는 흰색의 전통적인 송아지 고기보다 짙습니다. 그것은 논란의 여지가 더 윤리적 인 고기, 약 8 개월까지 송아지와 함께 생산, 소고기 피드에 제기, 더 많은 공간을 이동합니다. 로즈 송아지는 유제품 산업의 불행한 부산물 인 원치 않는 유제품을 사용합니다. 유제품은 태어날 때 촬영됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 294 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 90 mg |
| 나트륨 | 291 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 28 g |