전통 음식 및 조리법이 축제 휴일을위한 제안
푸림의 유대인 축제는 유대인의 생존을 기념합니다. 이 휴일 동안 에스더의 성경책이 읽혀집니다.이 책은 에스더가 페르시아 유대인들을 악한 하만의 손에 멸종으로부터 구한 방법에 관한 이야기입니다. 진지한 주제이긴하지만 Purim은 어린이와 성인 모두에게 재미있는 채식 유대인 휴가입니다. 공휴일에는 의상, 퍼레이드, 연극, 카니발, 마타 노트 레비 욘 (자선 기부), 얌전한 먹거리 (가족과 친구들에게 음식 바구니 제공), 특별 한 패스트리 및 전통적인 음식을 특징으로하는 축제 식사가 있습니다.
Purim의 날에는 Purim Seudah (잔치)를 갖는 것이 전통적입니다. 그리고 Purim 이야기에 연결되는 상징적 인 의미가있는 Purim 식사에서 음식을 제공하는 것이 일반적입니다.
삼각 처리
아시 케 나지 유태인의 경우, 푸림에서 가장 널리 보급 된 음식 전통은 크 프리 패치 (kreplach)와 하만 테산 (hamantashen) 페이스트리와 같은 삼각형 모양의 음식을 먹는 것입니다. Kreplach는 갈은 쇠고기 또는 닭고기로 채워진 파스타 삼각형이고 hamantashen는 날짜 또는 양귀비 씨를 가진 수시로 한 충전물을 포위하는 생과자 반죽의 삼각형이다.
이 전통에 대해 가장 널리 알려진 설명 중 하나는이 삼각형의 음식이 하만의 세 모퉁이 모자를 나타냅니다. 그러나이 기간 동안이 모자 스타일이 인기가 없다고 주장 되었기 때문에 Purim에서 삼각형 모양의 음식을 먹는 이유에 대해 잘 알려지지 않은 설명 이 많이 있습니다.
터키 이야기
아하수에로 왕이 인도에서 에티오피아로, "호두에서 쿠시로"군림했다는 기록이 있습니다. 히브리어에서 단어 hodu 는 "인도"와 "칠면조"를 의미합니다. 따라서 다른 사람들은 에티오피아 렌즈 콩과 같은 에티오피아 요리를 먹는 반면 어떤 사람들은 푸림에서 칠면조를 먹습니다.
푸림 (Purim) 식사에 칠면조 요리를 통합하려면 캐러멜 처리 된 양파 - 발사믹 육즙 또는 크랜베리 및 배 처트니가있는 판 코삭 칠면조 커틀릿으로 칠면조 구이를 시도하십시오.
가는 채식주의 자
에스더 여왕은 아샤 슈 베로스 (Achashverosh) 궁전에 살면서 정성을 다하기 위해 채식을 먹었다 고합니다.
그녀의 영예에서, 많은 사람들은 그들의 푸림 축제를 위해 고기없는 식사를 제공합니다. 그 선상에서 에스더의 식단은 견과류, 씨앗, 곡물 및 콩과 식물로 구성되어 있었다고합니다. 이것은 휴가 기간에 양귀비 씨앗을 먹는 습관 뒤에있는 설명 중 하나입니다.이 설명은 mohn 작성으로 Ashkenazi hamantaschen에서 가장 상징적으로 나타납니다.
페르시아어 메뉴
나라의 맛있는 요리에서 영감을 얻은 조리법 으로 고대 페르시아에서 메갈 라가 설정 한 것에 대한 고개를 끄덕이는 메뉴를 제공하지 않겠습니까? ashe reshteh (콩과 수프 스프)와 tahdig (냄비 바닥에서 튀긴 파삭 파삭 한 쌀층)와 같은 요리를 함께 넣을 수 있으며 아보카도 요리와 커민 라임 vinaigrette와 같은 석류 샐러드와 같은 페르시아 풍의 현대적인 테이크 사프란과 감귤류가 들어간 로스트 치킨 . 페르시아 유태인 요리에서 중요한 두 가지 성분을 강조한 피스타치오 하마 칸 타센 ( rosewater pistachio hamantaschen)으로 식사를 마무리하십시오.